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中国茶文化与茶艺
实践项目四
绿茶茶艺演示
目录
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西湖龙井LongjingTea(DragonWellTea)
品质特点:外形扁平挺秀,色泽绿翠,素以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称,驰名中外。
创制时间:明代。
产地:浙江杭州。
上投法:先往杯中注入七分满的开水,然后投茶。(如碧螺春、信阳毛尖)
泡茶三投法threewaysofputtingintea
中投法:投茶后浸润泡,后冲七分满沸水。
(如西湖龙井)
泡茶三投法threewaysofputtingintea
下投法:先投茶后注入七分满沸水。
(如普通的炒青绿茶)
泡茶三投法threewaysofputtingintea
⑦奉茶盘
TeaServingTray
主泡器Mainteacups
⑥茶巾
TeaTowel
泡茶水温:80°左右
茶水比例:1:50,
投茶量:2.5-3g,
茶器组合:
玻璃杯Glass
1.出场、行礼、自我介绍(各位同学大家好,我是***,下面由我为大家演示西湖龙井茶茶艺,请多多指导)
2.出具:先从中间出主泡器具,后从侧面出辅泡器具①②③④⑤,最后出⑥茶巾。
3.程式:
①赏茶(西湖龙井茶产于西湖周边群山之中,以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,素有“绿色皇后”之美誉。龙井茶外形扁平光滑,色泽翠绿微黄,俗称“糙米色”,请赏茶)
②翻杯:(“器为茶之父,水为茶之母”,冲泡龙井茶选用的是晶莹剔透的玻璃杯,泡茶用水最宜选用“虎跑水”,“龙井茶,虎跑水”被誉为西湖双绝。)
③注水温杯(温杯使杯身均匀受热,便于茶香更好的散发)
④净杯、弃水
⑤投分茶(从右至左):(取茶时为了避免直接用手,而以茶匙为之,冲泡龙井茶的茶水比例为1:50,3克茶叶,150毫升的水量,冲泡水温一般掌握在80度左右为宜。)
⑥浸润泡(润茶使茶叶充分吸收水分舒展开来,犹如万物复苏,春回大地。)
⑦凤凰三点头(冲泡龙井茶采用的是“凤凰三点头技法”,犹如三鞠躬表达对您深深的敬意。此时杯内茶叶呈现沉浮起落的优美姿态。)
⑧奉茶
⑨收具⑥④③②①
⑩行礼退场(绿茶茶艺演示到此结束,谢谢大家)
谢谢
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