食品溯源管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品安全监管，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有食品生产经营者，包括食品生产、加工、包装、运输、储存、销售、餐饮服务等环节。

第三条食品溯源管理制度的核心是建立完善的食品溯源体系，实现食品从田间到餐桌的全过程可追溯。

第四条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，确保食品质量安全。

第五条各级食品安全监管部门应当加强对食品溯源管理制度的监督和指导，确保制度的有效实施。

第二章溯源体系建立

第六条食品溯源体系应当包括以下内容：

（一）食品溯源信息平台：建立统一的食品溯源信息平台，实现食品生产、加工、运输、储存、销售等环节的信息共享。

（二）食品溯源标识：对食品进行标识，明确食品的生产、加工、销售等信息。

（三）食品溯源记录：建立食品生产、加工、运输、储存、销售等环节的详细记录，确保信息可追溯。

（四）食品溯源查询：消费者可通过溯源信息平台查询食品的来源、生产日期、保质期等信息。

第七条食品生产经营者应当按照以下要求建立溯源体系：

（一）明确食品溯源责任主体，确保溯源信息真实、准确、完整。

（二）制定食品溯源管理制度，明确溯源流程、信息记录、标识管理等要求。

（三）采用先进的溯源技术，提高溯源信息采集、存储、传输、查询的效率。

第三章溯源信息管理

第八条食品生产经营者应当建立健全溯源信息管理制度，确保溯源信息真实、准确、完整。

（一）信息采集：食品生产经营者应当对食品生产、加工、运输、储存、销售等环节的信息进行采集，包括生产日期、保质期、生产批号、原料来源等。

（二）信息记录：食品生产经营者应当对采集到的信息进行记录，确保信息可追溯。

（三）信息存储：食品生产经营者应当将溯源信息存储在安全可靠的数据库中，确保信息长期保存。

（四）信息查询：消费者可通过溯源信息平台查询食品的相关信息。

第九条食品生产经营者应当加强对溯源信息的管理，确保以下要求：

（一）信息真实：溯源信息应当真实反映食品的生产、加工、运输、储存、销售等环节。

（二）信息准确：溯源信息应当准确无误，不得篡改、伪造。

（三）信息完整：溯源信息应当完整记录食品生产、加工、运输、储存、销售等环节。

第四章溯源标识管理

第十条食品生产经营者应当对食品进行标识，明确食品的生产、加工、销售等信息。

（一）标识内容：标识内容应当包括食品名称、生产日期、保质期、生产批号、生产单位、生产地址等。

（二）标识形式：标识形式应当便于消费者识别和查询，如二维码、条形码等。

（三）标识管理：食品生产经营者应当加强对标识的管理，确保标识的准确性和可追溯性。

第五章溯源信息平台建设

第十一条建立统一的食品溯源信息平台，实现食品生产、加工、运输、储存、销售等环节的信息共享。

（一）平台功能：平台应当具备信息采集、存储、查询、分析等功能。

（二）平台建设：各级政府应当加大对食品溯源信息平台建设的投入，确保平台安全、稳定、高效运行。

（三）平台应用：食品生产经营者应当积极应用食品溯源信息平台，提高溯源管理效率。

第六章监督检查

第十二条各级食品安全监管部门应当加强对食品溯源管理制度的监督检查，确保制度的有效实施。

（一）检查内容：检查食品生产经营者是否建立健全溯源体系，是否落实溯源信息管理制度，是否对溯源信息进行有效管理。

（二）检查方式：监管部门可通过现场检查、抽样检查、信息化检查等方式进行检查。

（三）查处措施：对违反食品溯源管理制度的食品生产经营者，监管部门应当依法予以查处。

第七章法律责任

第十三条食品生产经营者违反本制度，未建立健全溯源体系、未落实溯源信息管理制度、未对溯源信息进行有效管理的，由食品安全监管部门依法予以处罚。

第十四条食品生产经营者篡改、伪造溯源信息的，由食品安全监管部门依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第十五条食品安全监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法予以行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第八章附则

第十六条本制度自发布之日起施行。

第十七条本制度由中华人民共和国国家市场监督管理总局负责解释。

第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

（注：本制度为示例性文本，具体内容可根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有食品生产、加工、流通、销售、餐饮服务环节的食品溯源管理。

第三条食品溯源管理应遵循以下原则：

（一）全程监控原则：从食品生产源头到消费终端，全过程进行监控和