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厨房管理计划书
目录
CONTENCT
厨房现状分析与问题识别
厨房管理目标设定与规划
改进措施与实施方案
质量监控与评估指标体系构建
应急预案制定及演练安排
总结回顾与未来发展规划
01
厨房现状分析与问题识别
厨房面积与布局
设施设备清单
设施设备使用状况
详细描述厨房的总面积、各功能区域的划分以及整体布局情况。
列出厨房内所有的设施设备，包括烹饪设备、储存设备、清洁设备等，并注明其品牌、型号、数量等详细信息。
评估各项设施设备的使用状况，包括是否正常运行、是否需要维修或更换等。
厨房设施设备概况
80%
80%
100%
人员配置及职责划分
说明厨房内的工作人员总数，包括厨师、助手、清洁
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