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预制菜企业消费者决策树模型构建与应用研究

1、行业概述

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）而成，使用时只需简单加热即可食用的食品。近年来，随着生活节奏加快、消费升级以及冷链物流技术的进步，预制菜市场呈现出快速增长的趋势。据相关数据显示，2023年中国预制菜市场规模已超过3000亿元，预计未来几年仍将保持两位数增长。预制菜行业涵盖零售端（即餐）、餐饮端（B端）和产业端（C端），其中零售端主要以社区生鲜店、电商平台为主，餐饮端则包括连锁餐饮企业、外卖平台等。

预制菜的消费群体逐渐多元化，年轻消费者、家庭主妇以及职场人士是主要购买力