生鲜店管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强生鲜店的管理，提高服务质量，确保食品安全，维护消费者合法权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有员工及相关部门。

第三条本制度遵循“安全第一、顾客至上、诚信经营、持续改进”的原则。

第二章组织机构与职责

第四条生鲜店设立店长、副店长、采购部、销售部、后勤部等部门。

第五条店长负责生鲜店的整体管理工作，确保各项制度得到有效执行。

第六条副店长协助店长工作，负责日常运营、人员管理等。

第七条采购部负责生鲜产品的采购、验收、储存等工作。

第八条销售部负责生鲜产品的销售、陈列、顾客服务等。

第九条后勤部负责店内设施设备维护、环境卫生、安全保卫等工作。

第三章人员管理

第十条生鲜店员工招聘应遵循公平、公正、公开的原则，确保员工具备相应的业务能力和职业道德。

第十一条员工入职前需接受岗前培训，包括食品安全知识、服务礼仪、操作规程等。

第十二条员工应严格遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第十三条员工应保持良好的职业道德，诚实守信，不得利用职务之便谋取私利。

第十四条员工应积极参加店内组织的各项培训活动，不断提高自身业务水平。

第四章产品管理

第十五条生鲜产品采购应遵循“质量第一、价格合理、源头可追溯”的原则。

第十六条采购部应定期对供应商进行审核，确保其资质合法、信誉良好。

第十七条采购部应与供应商签订采购合同，明确产品质量、价格、交货时间等条款。

第十八条生鲜产品验收应严格按照国家食品安全标准执行，确保产品合格。

第十九条生鲜产品储存应遵循“先进先出、分类存放、保持清洁”的原则。

第二十条生鲜产品陈列应合理布局，突出特色，便于顾客选购。

第五章顾客服务

第二十一条生鲜店应设立顾客服务台，提供咨询、投诉等服务。

第二十二条员工应主动、热情、耐心地为顾客提供服务，解答顾客疑问。

第二十三条员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁，礼貌用语。

第二十四条员工应严格遵守服务规范，不得擅自离岗、打闹。

第二十五条员工应主动收集顾客意见，及时改进服务质量。

第六章安全管理

第二十六条生鲜店应建立健全安全管理制度，确保顾客和员工的人身财产安全。

第二十七条生鲜店应定期开展安全检查，及时消除安全隐患。

第二十八条生鲜店应制定应急预案，应对突发事件。

第二十九条员工应遵守消防安全规定，不得在店内吸烟、使用明火。

第三十条员工应遵守食品安全规定，不得销售过期、变质、伪劣产品。

第七章财务管理

第三十一条生鲜店应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明、规范。

第三十二条生鲜店应定期进行财务审计，确保财务报表真实、准确。

第三十三条员工不得挪用、侵占公司资金，不得利用职务之便谋取私利。

第八章考核与奖惩

第三十四条生鲜店应定期对员工进行考核，考核内容包括工作态度、业务能力、服务质量等。

第三十五条对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行批评教育或处罚。

第三十六条员工违反本制度，视情节轻重给予警告、记过、降职、解聘等处分。

第九章附则

第三十七条本制度由生鲜店店长负责解释。

第三十八条本制度自发布之日起施行。

第三十九条本制度如有未尽事宜，由生鲜店店长根据实际情况予以补充和修改。

第四十条本制度如有变更，应及时通知全体员工。

（注：以上内容仅为示例，具体制度内容应根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为规范生鲜店的管理，提高经营效益，保障食品安全，维护消费者权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有员工，以及与生鲜店相关的各项经营活动。

第三条本制度遵循以下原则：

1.食品安全第一原则；

2.顾客至上原则；

3.诚信经营原则；

4.规范管理原则；

5.持续改进原则。

第二章组织架构与职责

第四条生鲜店设立以下组织架构：

1.店长：负责生鲜店的全面管理工作，确保各项制度的执行；

2.采购部：负责生鲜商品的采购、验收、储存等工作；

3.销售部：负责生鲜商品的陈列、销售、顾客服务等工作；

4.质检部：负责生鲜商品的质检、抽检、不合格品处理等工作；

5.仓储部：负责生鲜商品的储存、配送等工作；

6.人力资源部：负责员工招聘、培训、考核等工作；

7.财务部：负责生鲜店的财务管理工作。

第五条各部门职责：

1.店长：

（1）负责制定生鲜店的发展战略和经营计划；

（2）负责组织、协调、监督各部门的工作；

（3）负责生鲜店的日常管理工作；

（4）负责生鲜店的安全生产和消防安全；

（5）负责生鲜店的顾客满意度调查和改进。

2.采购部：

（1）负责生鲜商品的采购计划制定；

（2）负责供应商的选择和评估；

（3）负责生鲜商品的验收、储存等工作；

（4）负责生鲜商品的库存管