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2025年综合类-营养（士）-临床营养概述和医院基本膳食历年真题摘选带答案(5卷单选题100道)

2025年综合类-营养（士）-临床营养概述和医院基本膳食历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】高蛋白低热量膳食的主要适用人群是（）

【选项】A.肝性脑病患者B.糖尿病合并肾病患者C.肝炎恢复期患者D.甲状腺功能亢进患者

【参考答案】B

【详细解析】糖尿病合并肾病患者需控制蛋白质摄入量（0.6-0.8g/kg/d）以延缓肾衰竭，而高蛋白低热量膳食通过限制热量（1500kcal/d）和适量蛋白质（1.2-1.5g/kg/d）控制血糖及代谢紊乱，其他选项对应低蛋白、低脂或低热量膳食。

【题干2】要素饮食中必需氨基酸的供给量应达到（）

【选项】A.0.8g/kg/dB.1.2g/kg/dC.1.5g/kg/dD.2.0g/kg/d

【参考答案】C

【详细解析】要素饮食需提供足量必需氨基酸（1.5-2.0g/kg/d）及短肽形式，其中1.5g/kg/d为重症患者推荐值，同时包含易吸收的碳水化合物（20-30g/kg/d）和适量脂肪（0.5-1.0g/kg/d），其他选项不符合临床营养支持标准。

【题干3】低钠膳食（钠2mmol/L）最适用于（）

【选项】A.肾功能不全B.高血压C.慢性心力衰竭D.术后禁食

【参考答案】B

【详细解析】高血压患者需通过限制钠摄入（每日2g）降低血容量和血压，而低钠膳食（钠2mmol/L）通过减少钠盐摄入实现，其他选项对应低钾（肾功能不全）、限水（心力衰竭）或短期禁食（术后）膳食。

【题干4】全日热能供给不足50%的膳食类型是（）

【选项】A.低热量B.少量多餐C.流质D.营养密度

【参考答案】A

【详细解析】低热量膳食每日供能1200kcal，适用于恶性肿瘤患者体重减轻需补充营养但控制热量摄入的情况，而营养密度（200kcal/100g）和流质（200kcal/d）侧重提高能量密度和易消化性，少餐多餐（每日4-6次）可改善食欲但无法显著降低总热量。

【题干5】要素饮食中碳水化合物的主要形式是（）

【选项】A.淀粉B.短肽C.葡萄糖D.脂肪乳剂

【参考答案】C

【详细解析】要素饮食要求碳水化合物以葡萄糖（6-10g/kg/d）或麦芽糊精形式提供，因其可快速分解为单糖供能，短肽用于氨基酸供给，淀粉消化吸收慢，脂肪乳剂属于脂类补充剂。

【题干6】高渗性膳食适用于（）

【选项】A.肠梗阻B.胃癌C.肝性脑病D.肾衰竭

【参考答案】C

【详细解析】肝性脑病患者需通过高渗性膳食（渗透压300mOsm/L）促进肠道菌群减少氨生成，常用山梨醇（5-10g/kg/d）或甘露醇，而肠梗阻（低渗）、胃癌（低脂）和肾衰竭（低钾）需其他特殊膳食。

【题干7】要素饮食中蛋白质的主要形式是（）

【选项】A.胰岛素B.去脂乳清蛋白C.植物蛋白粉D.胰酶

【参考答案】B

【详细解析】要素饮食蛋白质需以短肽或游离氨基酸形式提供，去脂乳清蛋白（含乳清蛋白）是常用来源，因其易吸收且含必需氨基酸齐全，植物蛋白粉存在抗营养因子，胰岛素和胰酶属于消化酶。

【题干8】低嘌呤膳食适用于（）

【选项】A.关节炎B.尿毒症C.高尿酸血症D.肝硬化

【参考答案】C

【详细解析】高尿酸血症患者需限制嘌呤摄入（100mg/d），避免食用内脏、海鲜等高嘌呤食物，而尿毒症患者需低蛋白（0.6g/kg/d），肝硬化需低脂（50g/d），关节炎无特殊嘌呤限制。

【题干9】全日蛋白质供给量低于35g/d的膳食类型是（）

【选项】A.低蛋白B.少量多餐C.饱和脂肪酸D.易消化

【参考答案】A

【详细解析】低蛋白膳食每日蛋白质35g（约0.5g/kg/d），适用于肾衰竭、肝性脑病等患者，而少量多餐（每日4-6次）可改善营养摄入，饱和脂肪酸（如椰子油）属于脂类调整，易消化膳食侧重食物性状而非营养素含量。

【题干10】高钾膳食的推荐人群是（）

【选项】A.肾功能不全B.心力衰竭C.低钾血症D.术后禁食

【参考答案】B

【详细解析】心力衰竭患者因组织水肿和钠潴留需补充钾（每日3-4g），而肾功能不全（限钾）、低钾血症（补钾）和术后禁食（短期）需调整钾摄入，高钾膳食需监测血钾浓度（5.5mmol/L）。

【题干11】营养密度（200kcal/100g）最高的膳食类型是（）

【选项】A.流质B.少量多餐C.营养补充剂D.糖水

【参考答案】C

【详细解析】营养补充剂（如安素