便利店日常促销活动方案.docxVIP

便利蜂动·味蕾狂欢日常促销活动方案

一、活动背景与目标

本次促销活动选址杭州市拱墅区武林商圈便利蜂（武林银泰店），该门店位于武林银泰百货B1层东南角，日均客流量约1500人次，其中75%为周边写字楼白领，25%为商圈游客。根据2023年二季度消费数据分析，该店冷冻饮品销量同比增长35%，主要得益于夏季高温天气持续及门店新增4台双开门冰柜；但熟食区复购率下降12%，经顾客调研发现与周边新开3家轻食餐厅直接竞争相关。活动时间为2023年7月15日-8月15日每日10:00-21:00，完整覆盖白领午休（11:30-13:30）与晚间散步（18:00-20:30）两大消费高峰时段。通过设计时段差异化促销策略，旨在达成以下具体目标：日均营业额从当前1.8万元提升至2.25万元（增长率25%）；新推出的芒果椰汁茶等5款夏季限定商品曝光度达到80%以上；通过储值卡奖励机制新增注册会员500人，会员消费占比提升至总营业额45%。

二、方案核心流程

早市特惠时段（10:00-12:00）

针对晨间匆忙的上班族，推出元气早餐组合：原价12元的饭团（照烧鸡排/金枪鱼蛋黄双口味可选）搭配350ml现磨豆浆，立减5元后仅需7元。同步在收银台旁设置1.5米长的自助冰饮区，提供-18℃急冻冰杯（200ml规格）与6种风味浓缩液（原味/焦糖/香草/榛果/抹茶/薄荷），顾客可自由组合并添加糖浆（零卡糖/荔枝蜜/桂花酱）。冷藏柜开辟独立促销区，使用黄色警示标签明确标注昨日鲜食7折优惠，包含三明治、沙拉等短保商品，所有折扣商品必须使用印有促销品字样的透明保鲜盒分装，盒面粘贴包含生产日期、到期时间的双重标签。

午间能量补给（11:30-14:00）

开发三款专供写字楼客群的限定便当，全部采用可微波加热的PP5材质餐盒：①台式三杯鸡饭（鸡腿肉占比40%+九层塔+姜片）配冰红茶（500ml），原价18元组合价15元；②麻辣香锅饭（含虾仁/牛肉丸/藕片等8种食材）配乳酸菌饮品（300ml），原价22元组合价18元；③日式肥牛饭（澳洲肥牛片200g）配味增汤（含海带/豆腐），原价20元组合价16元。每份便当附赠刮刮卡式试吃券，顾客可凭券在收银台领取价值6元的芝士爆浆热狗棒半份（约50g），该新品使用马苏里拉芝士与烟熏肠芯，需现场复热至75℃以上出品。

黄昏解压专场（17:00-19:00）

在门店休闲区设置3×2米的饮料调饮实验室，配备不锈钢操作台、量杯及电子秤。提供三种基础饮品：茉莉花茶（无糖）、椰汁（含果肉）、燕麦奶（植物基），搭配20种辅料包含浓缩液（5ml小包装）、寒天晶球、樱花珍珠、薄荷冻等。顾客支付9.9元可获得500ml调饮杯1个，在店员指导下自主创作，每日18:30由店长评选最佳作品（标准：创意度30%+口感40%+外观30%），获奖者奖励100元电子储值卡（直接充值至便利蜂会员账户），同时该配方将列入下周推荐菜单。

夜间清仓特卖（20:00-21:00）

熟食区实施买二送一策略，即选购任意两份关东煮/炸鸡/烤肠等商品（单价8-15元），可免费任选一份同等价位商品。冷冻食品区实行阶梯满减：单笔满50元立减15元，满80元减25元（可与会员折扣叠加）。在收银通道末端设置1.2米高的临期食品专柜，所有距保质期剩余3天内的商品（如饭团、甜品等）实行买一赠一政策，使用红色警示标签并配备独立购物篮，每30分钟检查一次商品状态。

三、具体实施步骤

商品组合作业规范

每日早班员工需在7:00前完成以下准备工作：①特价便当组合需用食品级保鲜膜进行三重密封（纵向+横向+对角缠绕），并在右上角粘贴直径5cm的圆形促销标签（金色底色+黑色文字）；②冰饮区补充200个预冷冰杯，按6×6方阵摆放于-18℃展示柜，浓缩液糖浆架需标注每日限量100份提示牌；③冷藏柜激活电子价签的时段切换功能，早市时段（10:00-12:00）显示金色背景价，午市（12:01-17:00）切换为蓝色，晚市（17:01-21:00）转为红色，价格精确到小数点后两位。

员工执行手册

早班人员（6:30-15:00）需完成三大核心任务：①每小时巡检促销商品，使用红外测温枪检测便当中心温度（标准≥65℃），过期商品立即下架并登记《报废追踪表》；②DIY操作台布置包括：摆放10套调饮工具（长柄搅拌棒+塑料镊子+漏斗）、补充50kg食用冰、更新当日配方展示板；③用门店iPad录制30秒促销话术视频（包含商品卖点、优惠力度、推荐话术三要素），通过蓝牙同步至收银台显示屏循环播放。晚班人员（14:30-22:00）重点执行：①19:00准时启动打折程序，POS系统自动将指定商品价格更新为夜间特惠价；②21:15清点未售出熟食，按品类称重记录并填写《损耗分析表》；③收集顾客创作的饮品配方，筛选出3份优秀作品拍照存档，录入《