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2025年综合类-营养与食品卫生(医学高级)-卫生法规历年真题摘选带答案(5卷单选一百题)

2025年综合类-营养与食品卫生(医学高级)-卫生法规历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】根据《食品安全法》规定，食品安全标准分为强制性标准和推荐性标准，下列哪项属于强制性标准？

【选项】A.推荐性食品添加剂使用标准

B.食品接触材料迁移量限量标准

C.食品中重金属残留限量标准

D.保健食品功效宣称指导值标准

【参考答案】C

【详细解析】《食品安全法》第42条明确，强制性标准包括食品中污染物限量、食品添加剂使用标准、食品接触材料标准等。C选项重金属残留属污染物限量，是强制标准；B选项接触材料标准虽强制，但需注意题干选项设计。

【题干2】某食品企业使用过期设备加工糕点，监管部门抽样检测发现菌落总数超标，可采取的行政处罚是？

【选项】A.责令停产整改，并处1万元以下罚款

B.没收违法所得并处罚款，吊销食品生产许可证

C.暂停生产直至整改合格，处10万元罚款

D.撤销注册登记并追究刑事责任

【参考答案】B

【详细解析】《食品安全法》第123条：生产过程不符合卫生标准，风险可控可立即整改的，适用A；若已造成严重后果或不可控风险，则需吊销许可。B选项正确体现吊销许可的严重处罚，菌落超标属重大生产安全事故情形。

【题干3】保健食品标签中必须标明的内容不包括？

【选项】A.保健食品批准文号

B.配料表及成分表

C.保健食品功效成分标识

D.生产日期和保质期

【参考答案】C

【详细解析】《保健食品标识管理规定》第11条：功效宣称必须标明具体功效成分及含量，但标识指文字说明而非成分表。C选项表述不符合实际要求，正确答案为C。

【题干4】某乳企在婴幼儿配方奶粉标签中宣称增强免疫力，但未标注保健食品批准文号，其行为违反？

【选项】A.《食品安全法》第34条

B.《保健食品管理办法》第15条

C.《广告法》第28条

D.《消费者权益保护法》第20条

【参考答案】B

【详细解析】B选项明确：保健食品宣传须与批准文号一致，未标注文号即构成违法。A选项涉及禁止性食品宣称，C选项属于虚假广告范畴，D选项不针对特定产品。

【题干5】食品生产环节中，下列哪项属于食品相关产品监管范畴？

【选项】A.食品用塑料袋

B.食品级二氧化碳

C.食品添加剂

D.食品包装盒

【参考答案】A

【详细解析】《食品安全法》第70条：食品相关产品包括食品接触材料、食品容器、食品包装材料等。B选项属食品添加剂（GB2760），C选项明确为添加剂，D选项属包装材料。需注意包装盒与塑料袋的材质差异。

【题干6】食品经营单位采购进口冷链食品时，必须查验的文件不包括？

【选项】A.原产地卫生证书

B.检疫证明

C.进口食品标签

D.食品进口商备案证明

【参考答案】C

【详细解析】《进口冷链食品预防性消毒技术指南》要求查验检疫证明、卫生证书及进口商备案，但进口食品标签需在入境后检验环节核查。C选项属于后续检验项目，非采购环节必须查验文件。

【题干7】食品生产许可审查细则中，生产场所要求不包括？

【选项】A.有独立清洗消毒区域

B.食品原料存储区与成品区物理隔离

C.食品加工区与包装区功能分区

D.设备维护区域与生产区重叠

【参考答案】D

【详细解析】《食品生产通用卫生规范》要求设备维护区域与生产区分隔，D选项描述的重叠明显违反功能分区原则，属于典型审查重点。

【题干8】某饮料企业使用0蔗糖标签，但配料表含白砂糖，其行为违反？

【选项】A.《食品安全国家标准饮料中糖的测定》

B.《预包装食品营养标签通则》

C.《食品安全法》第123条

D.《广告法》第28条

【参考答案】B

【详细解析】B选项明确：0蔗糖需满足100g固体成分中蔗糖含量≤0.5g且不得添加其他糖浆。若配料含白砂糖，则构成标签与内容不符。A选项属检测方法标准，C选项针对生产环节，D选项属虚假广告。

【题干9】特殊医学用途配方食品（FSMPs）的注册审查机关是？

【选项】A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家药监局

D.省级市场监管部门

【参考答案】A

【详细解析】《特殊医学用途配方食品注册审查管理办法》规定FSMPs需由国家市场监督管理总局审查，与药品注册机关（B）相区别。此考点易与药品注册混淆，需注意法规层级差异。

【题干10】食品添加剂使用标准中，下列哪项表述正确？

【选项】A.同一食品中