酸味剂之碳酸饮料70课件.pptVIP

酸味剂之碳酸饮料引言HCOOH甲酸（俗名蚁酸）甲酸结构式球棒模型分子式引言球棒模型分子式乙酸（俗名醋酸）纯的无水乙酸又称为冰醋酸结构式引言丁酸（俗名酪酸）苹果酸（来源于苹果）柠檬酸柠檬酸结构式3-羟基-1,3,5-戊三酸酸味剂能够赋予食品酸味的食品添加剂。常见的酸味剂：柠檬酸酒石酸乳酸什么是酸味剂呢？碳酸饮料是加入了二氧化碳气体的饮料成分：糖分、碳酸、磷酸、酸味剂、防腐剂、色素、香精等什么是碳酸饮料呢？碳酸饮料原果汁含量不低于2.5%含有焦糖色、可乐香精或类似原果汁含量低于2.5%以甜味剂全部或部分代替糖类的低热量型果汁型果味型可乐型碳酸饮料的分类可乐果和水果香型的饮料。各类碳酸饮料和苏打水。碳酸饮料来一瓶冰镇的碳酸饮料，好爽！长期饮用碳酸饮料会对人体的健康产生一定的负面影响对健康的影响干扰正常饮食容易导致肥胖对健康的影响容易导致贫血危害消化功能对健康的影响危害牙齿健康影响骨骼发育对健康的影响影响记忆功能合理消费小结1.了解什么是酸味剂。3.要能够科学合理地饮用碳酸饮料。2.了解碳酸饮料对健康的影响。*甲酸最初是从蚂蚁中得到，称蚁酸；这是它的分子式、结构式和球棒模型。*乙酸存在于食醋中，俗称醋酸；这是它的分子式、结构式和球棒模型。**天然的柠檬酸不仅存在于柠檬中，在柑橘、菠萝等果实中也有柠檬酸。人工也可以合成得到；纯品柠檬酸为无色结晶。有很强的酸味，易溶于水。这是它的结构式，化学名称为3-羟基-1,3,5-戊三酸，用途非常广泛。例如，在食品工业，就可做为酸味剂、pH调节剂用于碳酸饮料中。*****干扰正常饮食。如果饭前喝了碳酸饮料，吃饭就没有胃口。这是因为碳酸饮料中有大量二氧化碳，饮用后会出现饱腹感，从而影响食欲，最终导致身体缺少正常饮食提供的营养，影响身体健康。容易导致肥胖。碳酸饮料只提供热量﹐却不能或极少提供其他的营养成分。碳酸饮料的主要成分是糖分，有些还含有咖啡因﹐常常饮用﹐热量就会过剩并在体内转换成脂肪。经常饮用很容易长胖，影响身体健康。*。碳酸饮料中往往含有磷酸等成分，磷酸会阻碍人体对铁的吸收，铁是血液中的重要组成部分之一，缺铁很容易导致缺铁性贫血。而碳酸饮料中含有的所以要少喝碳酸饮料。。碳酸饮料中的二氧化碳能抑制肠胃中的正常的菌群作用，长期饮用碳酸饮料容易引起腹胀，影响食欲，也会导致肠胃功能出现紊乱，容易患上肠胃疾病。*。碳酸饮料的酸性物质很容易腐蚀牙齿，导致牙齿出现损伤，一般饮用碳酸饮料后要及时漱口。。饮用碳酸饮料会影响人体对钙的摄入，长期饮用会出现骨质疏松症状，不仅影响骨骼的正常发育，而且容易出现骨折等情况。影响记忆功能。部分碳酸饮料中含有一定量的咖啡因，有着一定的提神功效，但是经常饮用，不仅容易上瘾，而且会影响大脑的记忆能力。*。部分碳酸饮料中含有一定量的咖啡因，有着一定的提神功效，但是经常饮用，不仅容易上瘾，而且会影响大脑的记忆能力。*。部分碳酸饮料中含有一定量的咖啡因，有着一定的提神功效，但是经常饮用，不仅容易上瘾，而且会影响大脑的记忆能力。*1，我们要了解酸味剂的用途，2.了解碳酸饮料对健康的影响，3.能够科学合理地使用碳酸饮料。**甲酸最初是从蚂蚁中得到，称蚁酸；这是它的分子式、结构式和球棒模型。*乙酸存在于食醋中，俗称醋酸；这是它的分子式、结构式和球棒模型。**天然的柠檬酸不仅存在于柠檬中，在柑橘、菠萝等果实中也有柠檬酸。人工也可以合成得到；纯品柠檬酸为无色结晶。有很强的酸味，易溶于水。这是它的结构式，化学名称为3-羟基-1,3,5-戊三酸，用途非常广泛。例如，在食品工业，就可做为酸味剂、pH调节剂用于碳酸饮料中。*****干扰正常饮食。如果饭前喝了碳酸饮料，吃饭就没有胃口。这是因为碳酸饮料中有大量二氧化碳，饮用后会出现饱腹感，从而影响食欲，最终导致身体缺少正常饮食提供的营养，影响身体健康。容易导致肥胖。碳酸饮料只提供热量﹐却不能或极少提供其他的营养成分。碳酸饮料的主要成分是糖分，有些还含有咖啡因﹐常常饮用﹐热量就会过剩并在体内转换成脂肪。经常饮用很容易长胖，影响身体健康。*。碳酸饮料中往往含有磷酸等成分，磷酸会阻碍人体对铁的吸收，铁是血液中的重要组成部分之一，缺铁很容易导致缺铁性贫血。而碳酸饮料中含有的所以要少喝碳酸饮料。。碳酸饮料中的二氧化碳能抑制肠胃中的正常的菌群作用，长