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BRC培训课件
•引言
•BRC基础知识
contents
目录•BRC标准解读
•BRC实施与改进
•BRC审核与认证
•BRC在行业中的应用
•总结与展望
01
引言
培训目的和背景
目的
提高员工对BRC标准的理解和应用能力，确保企业符合相关法规和客户要求，
提升产品质量和食品安全水平。
背景
BRC是全球广泛认可的食品安全标准之一，涵盖了食品制造、加工、包装、储
存和销售等各个环节。企业需通过BRC认证，以证明其食品安全管理体系的符
合性和有效性。
课件内容概述
BRC标准简介产品质量控制
介绍BRC标准的发展历程、适用讲解产品质量控制的原则、方法
范围和核心要求。和技巧，包括原料验收、生产过
程监控、成品检验等环节。
食品安全管理体系食品安全法律法规
阐述食品安全管理体系的构建、介绍国内外食品安全相关法律法
实施和持续改进过程，包括规和标准要求，帮助企业了解并
HACCP、前提方案等关键要素。遵守相关法规。
培训对象及要求
培训对象
企业食品安全管理人员、质量管理人员、生产管理人员等相关人员。
培训要求
参加培训人员需具备一定的食品安全和质量管理基础知识，能够理解和应用BRC标
准的相关要求。同时，应积极参与培训讨论和案例分析，以提高培训效果。
02
BRC基础知识
BRC概念及发展历程
BRC（BritishRetailBRC标准起源于英国零售业的协随着标准的广泛应用和认可，逐
Consortium）英国零售商协会，会，用于评估零售商自有品牌食渐发展成为全球食品安全管理的
是一个重要的国际性贸易协会。品的安全性。基准性标准之一。
BRC核心原则和要点
01020304
强调质量管理体系的建重视供应商管理和产品关注员工培训和内部审
以食品安全为核心，确
立和维护，包括HACCP追溯，确保供
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