食品营养与检测《糕点、禽蛋的腐败变质》.pptxVIP

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2025-07-26 发布于河南
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食品营养与检测《糕点、禽蛋的腐败变质》.pptx

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2025/07/10;CONTENTS;食品腐败变质概述;腐败变质定义;腐败变质的类型;糕点腐败变质原因;微生物作用;酶的作用;环境因素;禽蛋腐败变质原因;微生物污染;温度与湿度影响;存储不当;食品腐败变质检测方法;感官检测;微生物检测;化学检测;物理检测;食品腐败变质预防措施;个人卫生管理;食品加工控制;储存条件管理;食品腐败变质对健康的影响;食源性疾病;长期健康风险;食品安全法规;THEEND