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茶艺师（中级）模考试题（含答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。

A、方糖

B、冰块

C、盐块

D、炼乳

正确答案：B

2.品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、七

B、十

C、三

D、五

正确答案：B

3.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是()。

A、正山小种

B、坦洋工夫

C、外山小种

D、政和工夫

正确答案：C

4.在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L

B、1mg/L

C、0.05mg/L

D、0.06mg/L

正确答案：A

5.在交谈中多使用()是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法

A、谦恭语气

B、礼貌用语

C、赞美语言

D、普通话

正确答案：B

6.鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。

A、表示满意

B、表示支持

C、表示感谢

D、迎宾

正确答案：D

7.泡茶用水要求PH值()。

A、小于6

B、小于8

C、小于7

D、小于5

正确答案：D

8.白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、（）,回味无穷。

A、鲜

B、甘

C、辣

D、涩

正确答案：C

9.()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

A、坦洋工夫

B、政和工夫

C、正山小种

D、白琳工夫

正确答案：D

10.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。

A、先女性后男性

B、先人后己

C、先功能后价格

D、先特殊后一般

正确答案：D

11.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水源要活

B、水质要清

C、水体要轻

D、水温要冽

正确答案：A

12.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。

A、一芽二叶

B、一芽三至四叶

C、单芽

D、驻芽二至三叶

正确答案：C

13.＂()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、真

B、怡

C、和

D、静

正确答案：A

14.乾隆御赐第一泉是()

A、镇江中泠泉

B、北京玉泉

C、康王谷谷帘泉

D、昆明碧玉泉

正确答案：B

15.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

正确答案：A

16.唐代刘伯刍把____推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。

A、趵突泉

B、谷帘泉

C、中泠泉

D、北京玉泉

正确答案：C

17.劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是()

A、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼

正确答案：C

18.品饮清饮红茶时,要()。

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、闻香—尝滋味一看汤色

C、闻香—看汤色一尝滋味

D、尝滋味一闻香一看汤色

正确答案：C

19.以下()茶叶具有“岩韵”。

A、太平猴魁

B、安溪铁观音

C、大红袍

D、祁门红茶

正确答案：C

20.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()

A、选水以山泉水为上，＂其瀑涌湍漱＂的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

正确答案：C

21.当茶叶含水量超过____，会加速茶叶的变质。

A、6%

B、8%

C、7%

D、5%

正确答案：D

22.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。

A、萄葡酒

B、白酒

C、药酒

D、生姜水

正确答案：B

23.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。

A、乔木型

B、小乔木型

C、都一样

D、灌木型

正确答案：A

24.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、信心、有心

B、细心、耐心、热心

C、细心、真心、热心

D、耐心、真心、热心

正确答案：C

25.品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的()。

A、回味和甘醇

B、滋味和花香

C、回味和花香

D、回甘和茶香

正确答案：A

26.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

正确答案：D

27.茶圣陆羽将()评为＂天下第一泉”。

A、济南趵突泉

B、庐山谷帘泉