氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第24部分：四氢甲基嘧啶羧编制说明.pdfVIP

《氨基酸、氨基酸盐及其类似物第24部分：四氢甲基嘧啶羧

酸》编制说明（征求意见稿）

一、工作简况

（一）任务来源

《氨基酸、氨基酸盐及其类似物第24部分：四氢甲基嘧啶羧酸》（计划编号2024-

0434T-QB）制定项目来源于2024年3月工业和信息化部发布的《工业和信息化部办公

厅关于印发2024年第一批行业标准制修订计划的通知》（工信厅科函〔2024〕18号），

计划完成时间2026年3月。主要起草单位：中国生物发酵产业协会、深圳中科欣扬生

物科技有限公司、山东省食品药品检验研究院。

（二）主要工作过程

1．起草（草案、论证）阶段

（1）中国生物发酵产业协会针对《氨基酸、氨基酸盐及其类似物第24部分：四

氢甲基嘧啶羧酸》行业标准的具体制订工作进行了认真的研究，确定了总体工作方案，

并成立标准制订工作小组。

（2）起草工作组收集和查阅了国内外相关标准和技术资料，调研我国四氢甲基嘧

啶羧酸生产和应用现状。在参照国内外先进标准的基础上，结合目前国内企业产品的实

际情况，初步确定了标准的技术内容，撰写标准文本（工作组讨论一稿）和编制说明（工

作组讨论一稿）。

（3）召开线上标准制订工作启动会，针对标准框架、标准文本（工作组讨论一稿）

和编制说明（工作组讨论一稿）中技术指标设置及相关检验方法适用性进行了研讨。

（4）根据启动会确定的研究思路、研究内容以及前期行业调研情况，收集样品，开

展预实验，并对试验方法进行验证，形成标准文本（工作组讨论二稿）和编制说明（工

作组讨论二稿）。

（5）行业内部就标准文本（工作组讨论二稿）和编制说明（工作组讨论二稿）征求

意见。

（6）根据征求到的意见和建议，起草工作组对标准文本（工作组讨论二稿）及编制

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说明（工作组讨论二稿）进行修改之后，形成标准文本（征求意见稿）和编制说明（征

求意见稿）。

（三）主要起草单位

略。

二、标准编制原则和主要内容

（一）标准编制原则

1．按照《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T1.1-2020）

的规定起草。

2．积极采用国际和国外先进标准的原则。

3．性能指标有利于促进技术进步，提高产品质量的原则。

4．有利于合理利用资源，提高经济效益的原则。

5．满足食品安全相关工作需要的原则。

6．符合用户的需要，保护消费者利益、促进对外贸易的原则。

7．试验方法具有普遍性、通用性及企业适用性的原则。

8．遵循科学性、先进性、统一性的原则。

（二）确定各项技术内容的依据

1．产品简介

四氢甲基嘧啶羧酸，别称依克多因，化学名称为1,4,5,6-四氢-2-甲基-4-嘧啶羧酸，

是一种天然存在的氨基酸衍生物，广泛存在于嗜盐细菌中，它以其出色的保护细胞免受

环境压力（如干燥、高温、高盐浓度和冷冻）的能力而著称。四氢甲基嘧啶羧酸作为一

种天然的渗透压调节物质，能够在细胞膜表面形成一层保护膜，防止水分流失，保持皮

肤和黏膜的湿润状态；还具有显著的抗氧化能力，可以中和自由基，减少氧化应激对细

胞的损伤。有研究表明，他还具有一定的抗炎特性，有助于缓解皮肤炎症反应。四氢甲

基嘧啶羧酸目前已经广泛的应用于日化、制药等行业。其分子结构式如图1所示。

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图1四氢甲基嘧啶羧酸

2.生产工艺

四氢甲基嘧啶羧酸生产工艺主要有2种，分别为生物发酵法和化学合成法。

①生物发酵法

发酵法主要是利用淀粉质或糖类等为原料，利用微生物，经发酵、提取、精制等工

序生产四氢甲基嘧啶羧酸。随着基因工程技术的发展，微生物发酵法生产四氢甲基嘧啶

羧酸的报道越来越多，优势越来越凸现，逐步成为生产主流。

③化学合成法

化学合成法是以2,6-二甲基苯胺为起始原料，经取代反应、乙基二胺反应、乙酰氯

酰化、乙醇水解等步骤，制得四氢甲基嘧啶羧酸。该方法步骤繁琐、成本高、收率低，

且环保压力较大。

（三）指标初步确定

在比