基于顾客让渡价值理论的饭店经营策略优化研究——以海底捞为例.docx

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2025-07-26 发布于上海
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基于顾客让渡价值理论的饭店经营策略优化研究——以海底捞为例

一、引言

1.1研究背景与意义

在经济全球化和市场竞争日益激烈的大背景下，饭店行业作为服务业的重要组成部分，正面临着前所未有的挑战与机遇。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对于饭店的需求不再仅仅局限于基本的食宿功能，而是更加注重消费过程中的整体体验和价值感受。与此同时，饭店数量的不断增加，使得市场竞争愈发激烈，众多饭店为了争夺有限的客源，纷纷采取各种竞争策略，如价格战、促销活动等，市场呈现出供过于求的态势。

在这样的竞争环境中，顾客让渡价值成为了影响饭店经营成败的关键因素。顾客让渡价值理论由菲利普?科特勒提出，是指顾客