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饮品店创意饮品配方大赛考核试卷及答案.docx

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    饮品店创意饮品配方大赛考核及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种水果不适合用来制作夏日清爽冰沙类饮品？（）

    A.草莓

    B.香蕉

    C.榴莲

    D.西瓜

    答案：C。榴莲气味浓郁，其独特的味道不适合大多数人对于夏日清爽冰沙的口感期待，而草莓、香蕉、西瓜都是常见的制作冰沙的水果，能带来清爽或甜美的口感。

    2.制作拿铁咖啡时，牛奶与浓缩咖啡的最佳比例大致是（）

    A.1:1

    B.2:1

    C.3:1

    D.4:1

    答案：C。拿铁咖啡是由浓缩咖啡与牛奶混合而成，一般牛奶与浓缩咖啡的比例为3:1左右，这样能使咖啡既有浓郁的咖啡香气，又有牛奶的丝滑口感。

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