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2025年餐饮行业食品安全员职业能力检测试卷(附答案).docx

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2025年餐饮行业食品安全员职业能力检测试卷(附答案)

单项选择题（每题2分，共30题）

1.《食品安全法》规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.营业许可证

D.餐饮服务许可证

答案：A

分析：食品生产经营人员需取得健康证明才能工作，这是保障食品安全的基本要求。

2.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）。

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.谷氨酸钠

答案：B

分析：苯甲酸钠是常见的防腐剂，碳酸氢钠是膨松剂，柠檬黄是色素，谷氨酸钠是增味剂。

3.食品留样应按品种分别盛放于清洗消毒后的专

该用户很懒，什么也没介绍

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