花菜类特色蔬菜第4部分：冷链流通技术规程.pdf

T/NTRPTA0150.4—2025

花菜类特色蔬菜第4部分：冷链流通技术规程

1范围

本文件规定了绿色食品花菜类特色蔬菜冷链流通在术语和定义、采收、预冷、包装标识、冷库储藏、

运输、销售、追溯等环节的技术要求。

本文件适用于绿色食品花菜类特色蔬菜冷链流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB50072冷库设计规范

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品储藏运输准则

JT/T1234道路冷链运输服务规则

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

3术语和定义

特色蔬菜characteristicvegetable

特色蔬菜是融合地理基因、品种特质、文化符号与经济价值的多维概念，指在特定维度具有不可替

代性的优质蔬菜品类。从地理标志性来看，某些蔬菜在独特生态系统中形成品质优势，如海门香沙芋、

如皋香堂芋依赖长江冲积平原的沙壤土质与温润气候，具备地理不可复制性。品种特异性蔬菜通过基因

优势构建市场区分度，如荠菜的野味氨基酸组合、迷你黄瓜的便携性创新，形成口感与功能的双重突破。

文化符号型蔬菜承载着地域集体记忆，如如皋黑塌菜延续百年饮食文化，已融入地方民俗传承。高附加

值类蔬菜则通过供需调节实现溢价，像西兰花能补充人体硒、维生素C和胡萝卜素，阻止癌前病变细

胞形成，抑制癌肿生长，紫甘蓝凭借花青素含量构建健康消费场景，推动产业效益升级。这四维特性相

互交织，共同构建起特色蔬菜作为现代农产品的新型价值坐标。

花菜类特色蔬菜CharacteristicFlowerVegetable

以花器官为主要食用部位的蔬菜（包括不限于青花菜、白花菜、松花菜等）。

冷链物流ColdChainLogistics

冷链物流指在低温环境下对蔬菜进行全程温度控制的物流过程。

预冷Precool

预冷指采收后快速降低蔬菜品温至设定范围的工艺。

4采收

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花球紧实、无散花，留2片～3片外叶，清晨或傍晚采收，置于阴凉通风处，田间暂存时间≤3h。

5预冷

采收后的花菜类特色蔬菜置于预冷库中，采用差压预冷。温度0℃～2℃，12h～24h中心温度降

至0℃～2℃。

6包装标识

包装

纸箱包装单层直立摆放，花球朝上，每箱≤8kg包装。符合NY/T658规定。

标识

符合NY/T1655规定。

7冷库储藏

冷库设计

花菜类特色蔬菜包装标识后送入冷库。冷库符合GB50072规定。

温湿度控制

控制温度1℃～2℃，相对湿度90%～95%。

堆码

货架或托盘堆放，离墙≥30cm，离地面≥10cm，垛间距≥20cm，通道宽度≥1.2m。

定期检查

每12h监测温湿度及蔬菜品质。

8运输

车辆选择

符合JT/T1234的规定。

装车前准备

提前预冷车厢至1℃～2℃。

温湿度控制

按7.2执行。

运输监控

符合NY/T1056规定。

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