1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

大型餐饮管理制度.docx

大型餐饮管理制度.docx

    1. 1、本文档共11页，其中可免费阅读4页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第1篇

    第一章总则

    第一条为加强我单位餐饮管理，提高服务质量，确保食品安全，保障消费者权益，特制定本制度。

    第二条本制度适用于我单位所有餐饮服务部门及员工。

    第三条餐饮管理应遵循以下原则：

    （一）安全第一，预防为主；

    （二）以人为本，顾客至上；

    （三）科学管理，持续改进；

    （四）规范操作，高效执行。

    第二章食品安全

    第四条食品安全是餐饮管理的核心，必须严格执行国家食品安全法律法规。

    第五条采购食材必须从合法渠道进货，确保食材来源可追溯。

    第六条食材验收标准：

    （一）新鲜度：食材必须新鲜，无腐烂、变质现象；

    （二）质量标准：符合国家规定的质量标准；

    （三）包装完好：食材包装必须完

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    156****7808 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >