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营养学报2001年第23卷第3期
编者按:(为了指导人们合理摄入各种营养素,满足人体的生理需要,20世纪初营养学家就开
始制定营养素的最低需要量及推荐供给量。后者简称为RDA,是评价营养状况与膳食质量的依据。我国
于1938年制订了“中国人民最低营养需要量”,1955年制订了“每日膳食中营养素供给量(RDA),并在
1962、1967、1981、1988年先后作过多次修订。随着强化食品与营养补充剂的发展,对营养素的功能有了
新的认识,欧美各国提出“膳食营养素参考摄入量(DRI)这一新概念以替代RDA。中国营养学会于1998年成立了制定中国
居民膳食营养素参考摄入量的专家委员会,经过两年多的努力,于2000年5月由常务理事会通过了此参考摄入量,并先后出
版了专著。本次刊登的简表是《中国居民膳食营养素摄入量》简要本的附表,为便于读者随时查考,本刊作了转载,有关各营养
素的理化性质、生理功能、营养评价、需要量制订依据及主要食物来源等方面的介绍,请直接参阅专著。)
中国居民膳食营养素参考摄人量
ChineseDietaryReferenceIntakes,DRIs
(2000年5月24日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过)
DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日适宜营养状态。如果某个体的平均摄入量达到或超
平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容:平过了RNI,可以认为该个体没有摄入不足的危险。
均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量
(AI)和可耐受最高摄入量(uL)3适宜摄人量(AdequateIntake,AI)
A1是通过观察或实验获得的健康人群某种营
1平均需要量(EstimatedAverageRequirement,养素的摄入量AI应能满足目标人群中几乎所有个
EAR)体的需要AI的准确性远不如RNI,可能显著高于
EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中RNI。
对某营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水AI主要用作个体的营养素摄入目标,同时用作
平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要,限制过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到AI
而不能满足另外半数个体的需要。时,出现营养缺乏的危险性很小。如长期摄入超过
EAR是RNI的基础,如果个体摄入量呈常态AI,则有可能产生毒副作用
分布,一个人群的RNI—EAR+2SD。针对人群,
EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率针对4可耐受最高摄人量(TolerableUperIntakeLev—
个体,可以检查其摄入不足的可能性。eI,UL)
UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
2推荐摄人量(RecommendedNutrientIntake,这个量对一般人群中的几乎所有个体似不至于损害
RNI)健康。
RNI相当于传统使用的RDA.它可以满足某一uL的主要用途是检查个体摄入量过高的可
特定群体中绝大多数(97~98)个体的需要。长能,避免发生中毒。当摄入量超过uL时.发生毒副
期摄入RNI水平,可以维持组织中有适当的储备作用的危险性会增加。在大多数
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