2025年孩子健康饮食指南试题.docVIP

孩子健康饮食指南试题

一、选择题

1.孩子的饮食中，以下哪种食物富含优质蛋白质且容易被吸收？（）[单选题]*

A.肥肉

B.豆腐

C.薯片

D.糖果

答案：B。原因：豆腐是植物性食物中优质蛋白质的良好来源，其蛋白质容易被人体吸收。肥肉主要含脂肪，薯片是高热量的加工食品，糖果主要含糖分，它们都不是富含优质蛋白质的食物。

2.对于孩子的健康成长，以下哪种维生素有助于钙的吸收？（）[单选题]*

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C。原因：维生素D能够促进肠道对钙的吸收，对孩子骨骼的生长发育非常重要。维生素A主要与视力、皮肤等相关，维生素C主要有抗氧化等作用，维生素E与抗氧化、生育等方面有关。

3.孩子每天的膳食应该包含多种颜色的蔬菜，以下哪种颜色的蔬菜富含β-胡萝卜素？（）[单选题]*

A.白色（如白菜帮）

B.绿色（如菠菜）

C.橙色（如胡萝卜）

D.紫色（如紫甘蓝）

答案：C。原因：橙色的蔬菜如胡萝卜富含β-胡萝卜素。菠菜富含铁等营养素，白色的白菜帮主要含有一些纤维素、水分等，紫甘蓝富含花青素等物质。

4.孩子在早餐时，以下哪种饮品是比较健康的选择？（）[单选题]*

A.可乐

B.鲜榨果汁

C.全脂牛奶

D.冰红茶饮料

答案：C。原因：全脂牛奶富含优质蛋白质、钙等营养成分。可乐和冰红茶饮料含有大量的糖分和添加剂，鲜榨果汁如果不稀释可能糖分过高，而牛奶是早餐比较理想的营养饮品。

5.孩子的饮食中，以下哪种食物富含铁元素？（）[单选题]*

A.苹果

B.猪肝

C.米饭

D.黄瓜

答案：B。原因：猪肝是富含铁元素的食物，对于预防孩子缺铁性贫血有帮助。苹果富含维生素和纤维素，米饭主要提供碳水化合物，黄瓜主要含水分和维生素等。

6.以下哪种烹饪方式对孩子食物中的营养保留较好？（）[单选题]*

A.油炸

B.长时间炖煮

C.清蒸

D.高温烤制

答案：C。原因：清蒸的烹饪方式温度相对较低，能较好地保留食物中的营养成分。油炸会使食物吸收大量油脂，长时间炖煮可能会破坏一些不耐热的营养成分，高温烤制也容易使营养流失。

7.孩子的饮食中应该适量摄入脂肪，以下哪种脂肪是相对健康的？（）[单选题]*

A.反式脂肪

B.饱和脂肪（如动物油脂）

C.多不饱和脂肪（如鱼油）

D.人造奶油中的脂肪

答案：C。原因：多不饱和脂肪如鱼油对孩子的大脑发育和心血管健康有益。反式脂肪和人造奶油中的脂肪对健康不利，饱和脂肪过量摄入也会带来健康风险。

8.以下哪些食物适合作为孩子的健康零食？（）[多选题]*

A.酸奶

B.坚果（无盐）

C.果脯

D.油炸薯片

E.水煮毛豆

答案：ABE。原因：酸奶富含蛋白质和钙，无盐坚果含有健康的脂肪、蛋白质等营养成分，水煮毛豆富含植物蛋白等营养。果脯通常含有大量糖分，油炸薯片是高热量、高脂肪且不健康的食品。

9.孩子如果缺乏以下哪种矿物质可能会影响骨骼发育？（）[单选题]*

A.锌

B.镁

C.钙

D.钾

答案：C。原因：钙是骨骼发育的重要矿物质，孩子缺乏钙会影响骨骼的正常生长和发育。锌主要与免疫、生长发育等有关，镁和钾在身体的其他生理功能方面起重要作用。

10.在孩子的饮食中，以下哪种谷物类食物营养较为全面？（）[单选题]*

A.精制白米

B.全麦面包

C.糯米

D.玉米片（加工过的）

答案：B。原因：全麦面包保留了谷物的麸皮、胚芽等部分，富含膳食纤维、B族维生素等多种营养成分。精制白米在加工过程中丢失了很多营养成分，糯米主要提供碳水化合物，加工过的玉米片可能添加了较多的糖和添加剂。