影响干燥的因素外部条件控制温度湿度干燥操作条件干燥器的结构.pptx

影响干燥的因素

外部条件控制：温度、湿度、干燥操作条件、干燥器的结构型式等

内部条件控制：物料性质、湿含量等

;一、概述;整个干燥过程可以分为四个阶段，即预热阶段、恒速阶段、降速阶段、平衡阶段。;(1)预热阶段。图中的E一A虚线段表示此过程。这一阶段的特点是：时间短，水份蒸发少，物料几乎不发生什么变化，到达A点预热阶段就告结束，结束时物料表面温度等于干燥介质的温度，干燥速率由零升到最大值。;(2)恒速干燥阶段。图中的A一B段表示此过程。在这一阶段，物料表面的温度不再升高，物料从干燥介质中所得到的热量，全部用来蒸发水分。此时，物料表面的水分不断一蒸发，而内部的水分依靠毛细管力不断地补充到物料表面，物料表面总是保持湿润，干燥进行猛烈，干燥速度恒定，故称为恒速干燥阶段。特点：该阶段时间长，水分蒸发多。

恒速阶段结束时的物料含水量称为第一临界含水量，简称为临界含水量。

;(3)降速干燥阶段。图中D—B段。过了B点后，物料内部水分扩散到表面的量，不能弥补从物料表面蒸发的水量。物料表面不能保持湿润，干燥速度逐渐降低，所以，此阶段称为降速干燥阶段。在这一阶段，颗粒已相互靠拢，体积保持不变；水分排出，使物料内形成孔隙。

根据水分汽化方式的不同又分为两个阶段：即部分表面汽化阶段和内部汽化阶段。

部分表面汽化阶段：水分仍从物料表面汽化，速率下降，潮湿面减少，干燥面增多，物料温度升高。

内部汽化阶段：水分在物料内部汽化再向表面扩散，物料温度很高，干燥速率很低。;(4)平衡阶段。图中的D点。物料中的机械结合水完全排除后，还含有吸附水。物料中的吸附水总是与周围空气的温度和湿度保持平衡状态，气孔不再增加，干燥速度为零。这时物料内的含水率称为平衡水分。

实际干燥时，一般到C点为止，C点的含水率称为干燥最终水分，它略高于平衡水分。