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高级茶艺师模拟题（含参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,上刻不同的花纹以及不同的茶色,显示喝茶者身份的高低之别。

A、藏族

B、蒙古族

C、维吾尔族

D、苗族

正确答案：A

2.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、政策规定

C、文化修养

D、职业活动

正确答案：D

3.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、习武盛行

B、对弈盛行

C、饮茶盛行

D、斗茶盛行

正确答案：C

4.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是().

A、对泡茶意境的讲究

B、对茶的色香味的讲究

C、对泡茶水质的讲究

D、对冲泡茶的方法一致

正确答案：D

5.宋代饮茶的主要方法是()。

A、煎茶

B、煮茶

C、点茶

D、腌茶

正确答案：C

6.江苏昊县的洞庭山是()的产地。

A、白毫银针

B、君山银针

C、雨花茶

D、碧螺舂

正确答案：D

7.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。

A、维吾尔族

B、苗族

C、藏族

D、蒙古族

正确答案：D

8.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、叶绿素

B、茶多酚

C、水分

D、淀粉

正确答案：B

9.祁红的外形条索()。

A、细紧挺秀

B、肥壮重实

C、细紧卷曲

D、肥壮卷曲

正确答案：A

10.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:()。

A、看场合、看人数、看茶叶

B、看茶叶的品种、外形

C、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

D、看喝茶人的身份、喜好

正确答案：A

11.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、泉水

B、河水

C、溪水

D、井水

正确答案：D

12.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、氨基酸

B、还原糖

C、茶黄素

D、茶多酚

正确答案：B

13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香

A、甜香

B、板栗香

C、果香

D、花香

正确答案：B

14.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和黄瓷。

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、青瓷和红瓷

正确答案：C

15.()形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。

A、白牡丹

B、白鸡冠

C、白毫银针

D、白毫乌龙.

正确答案：C

16.灌木型茶树的基本特征是()。

A、分枝较密,叶大而稀,树冠小

B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小

C、主干明显,分枝稀,树冠大

D、叶大而稀,分枝较密,树冠大

正确答案：B

17.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时,注意不能说()。

A、“万事如意”

B、“恭喜发财”

C、“新年快乐”

D、“拜年拜年”

正确答案：C

18.宋代哥窑的产地在()。

A、河北曲阳

B、河南钧洲

C、浙江龙泉

D、河南临汝

正确答案：C

19.君山银针属于()类。

A、黄茶

B、黑茶

C、花茶

D、绿茶.

正确答案：A

20.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》

B、王褒《僮约》

C、陆羽《茶谱》

D、陆羽《茶经》

正确答案：B

21.普洱茶主产于()省,为非压制的黑茶.

A、湖南

B、广西

C、海南

D、云南

正确答案：D

22.茶叶中含有()多种化学成分。

A、400

B、300

C、100

D、600

正确答案：D

23.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、茶叶销售标准

B、产品质量标准

C、检验方法标准

D、加工验收标准

正确答案：C

24.西湖龙井的品质特征是().

A、色绿、香郁、味甘.形美

B、色绿、香郁、味鲜、形美

C、色绿。香清.味甘.形扇

D、色绿、香郁、味甘.形扁

正确答案：A

25.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。

A、布朗族

B、傣族

C、藏族

D、蒙古族

正确答案：D

26.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。

A、金属茶具

B、玻璃茶具

C、紫砂茶具

D、竹木茶具

正确答案：C

27.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、香气

B、品种

C、叶底

D、韵味

正确答案：A

28.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。

A、明清时期

B、唐宋时期

C、西汉时期

D、原始社会

正确答案：D

29.()是俄罗斯民族的传统礼仪。

A、蒙古式饮茶法

B、卡尔梅族饮茶法

C、以茶聚会

D、客来敬茶

正确答案：D

30.品茶区别与喝茶,主要是品茶至少从以下三方面:()来欣赏。

A、观色、闻香