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2024-2025学年河南省安阳市高二下学期5月月考生物试题.docVIP

2024-2025学年河南省安阳市高二下学期5月月考生物试题.doc

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    2024-2025学年河南省安阳市高二下学期5月月考生物试题

    一、单选题

    (★★★)1.《齐民要术》中描述用酒糟（酿酒产生的副产品，主要由粮食经过酵母发酵后剩余的残渣组成）酿醋的过程：“春酒糟则酽（浓烈），颐酒糟亦中用。然欲作酢（醋）者，糟常湿下，压糟极燥者，酢味薄。作法：用石硙子辣（研磨）谷令破，以水拌而蒸之。熟便下，掸去热气，与糟相拌，必令其均调。…夏日作者，宜冷水淋；春秋作者，宜温卧，…。”下列叙述错误的是（）

    A．“压糟极燥（干燥）者”导致酒糟中酒精含量减少，使醋酸产量降低

    B．“石硙子辣谷令破”的操作，有利于淀粉酶与淀粉接触而发生糖化

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