T∕GBAS 76-2024-质量安全要求 蔬菜制品.docxVIP

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CCSX26

团体标准

T/GBAS76—2024

质量安全要求蔬菜制品

Qualitysafetyrequirements—Vegetableproducts

2024-04-09实施2024-04-09发布

2024-04-09实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会发布

I

T/GBAS76—2024

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4安全指标 3

4.1应用要求 3

4.2酱腌菜 3

4.3蔬菜干制品 7

4.4食用菌制品 17

4.5其他蔬菜制品 20

5质量指标 22

6检验方法 22

附录A(规范性)可在蔬菜制品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 23

附录B(资料性)中国内地蔬菜制品中食品添加剂的使用要求 26

附录C(资料性)香港特别行政区蔬菜制品中食品添加剂的使用要求 34

附录D(资料性)澳门特别行政区蔬菜制品中食品添加剂的使用要求 39

附录E(资料性)农药CAS号及残留物 60

参考文献 65

III

T/GBAS76—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件与T/GBAS31《质量安全要求通则》、T/GBAS30《预包装食品标签规范》及其他质量安全要求构成同时符合中国内地、香港特别行政区、澳门特别行政区要求的基础性食品质量安全体系。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：广东省食品检验所、香港食物安全中心、澳门市政署、香港标准及检定中心、广州海关技术中心、广州市食品检验所、山东省食品药品检验研究院、天津市食品安全监测技术研究院、广州市农产品质量安全监督所、华南农业大学、广东省粤港澳大湾区标准促进会。

本文件主要起草人：陈希、蒋美娟、黄卉颖、雷毅、刘丽、刘冬豪、于艳艳、孙亚范、李莹、张卫锋、雷红涛。

1

T/GBAS76—2024

质量安全要求蔬菜制品

1范围

本文件界定了蔬菜制品的相关术语和定义，规定了安全指标、质量指标，并描述了相应的检验方法。本文件适用于预包装蔬菜制品的生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定

GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.137食品安全国家标准食品中锑的测定

GB5009.140食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定

GB5009.1