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大豆营养价值与农业可持续发展研究

目录

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1大豆产业在国民经济中的地位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.2食品安全与健康对大豆品质的需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.1大豆营养价值研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.2大豆种植与农业可持续发展实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.1核心研究目的界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.2主要研究范畴概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.4.1数据收集与分析手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4.2整体研究思路框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

大豆营养价值分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1大豆主要营养成分组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.1蛋白质结构与功能特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.2脂类成分与健康效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1.3矿物质与维生素含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.4功能性成分及其生物活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2大豆加工对营养价值的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.1不同加工方式的效果比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.2营养素在加工过程中的保留与变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3大豆营养价值评价体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.3.1营养品质评估指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3.2市场认知与消费者接受度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

大豆种植与农业可持续发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1大豆种植模式与环境友好性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.1.1轮作间作制度探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.1.2土壤健康维护策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.2资源高效利用与环境保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.2.1水资源优化配置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.2.2化肥农药减量技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.2.3生物多样性保护措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.3大豆种植的经济与社会效益．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.3.1农业经济效益分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.3.2农业结构调整与农民增收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

大豆营养价值与农业可持续发展的协同提升．．．．．．．．．．．．．．．．．55

4.1高营养价值大豆品种选育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

4.1.1基因改良与分子育种技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

4.1.2