DB34_T2953-2017_社会福利机构膳食服务规范_安徽省.pdfVIP

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A16

DB34

安徽省地方标准

DB34/T2953—2017

社会福利机构膳食服务规范

Cateringservicespecificationforthesocialwelfareinstitute

文稿版次选择

2017-09-15发布2017-10-15实施

安徽省质量技术监督局发布

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DB34/T2953—2017

前

言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省民政厅提出并归口。

本标准起草单位：宁国市社会福利院、合肥斯坦德尔德标准化管理有限公司、宣城市民政局。

本标准主要起草人：丁林峰、郑志芳、伍爱华、张毅、杨华、李琴、贺冉冉、牛彦、刘璐、束道文。

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DB34/T2953—2017

社会福利机构膳食服务规范

1范围

本标准规定了社会福利机构膳食服务规范的术语和定义、基本要求、管理要求、工作流程、膳食分

类、服务方式、应急处置、监督考核等内容。

本标准适用于安徽省社会福利机构膳食服务规范。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

《中华人民共和国食品安全法》

《餐饮服务食品安全操作规范》国食药监食[2011]395号

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》国食药监食[2011]178号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

软食softdiet

介于半流质至普食之间的一种饮