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儿童营养学知识讲座
雀塘镇上麻小学主讲：谢芳
一、营养素
宏量营养素：蛋白质、
12微量营养素:
脂类、碳水化合物
膳食纤维、水、其它生
矿物质（常量元素与微
物活性物质63
量元素）
维生素（脂溶性、水溶
其它膳食成分：54
性维生素）
二、能量
一．能量来源
人体需要的能量主要来自于食物中的
碳水化合物、脂肪和蛋白质。三者每
克对机体供给的净热能分别为：
16.74kJ、37.66kJ和16.74kJ
（二）能量代谢和平衡
人体摄入的能量主要
用于满足维持基础代婴幼儿、儿童、青少
谢、体力活动和食物年需额外增加生长发
特殊动力作用消耗的12育所需能量。
能量需要。
3
4孕妇需增加子宫、胎
乳母需增加合成分泌
盘、胎儿、乳房和体
乳汁所需能量。
脂储备所需能量。
12
能量摄入不足，机体会动用自身的能量储备甚
能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存，
至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，
导致肥胖。
导致体力下降，体重减轻，发育迟缓，死亡。
3
能量的摄入应与需要平衡。
小儿对能量的需要
食物的特殊动力生长所需：占总
作用：为基础代热量的25%
谢
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