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中级茶艺师模拟练习题（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.陈香型铁观音，应存储()年以上，才能称为之。

A、十

B、七

C、五

D、三

正确答案：C

2.滇红工夫红茶内质特点是()。

A、香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性

B、香气馥郁持久，似苹果与兰花香，滋味鲜醇爽?

C、香气高长带松烟味，滋味醇厚

D、香气清纯，滋味甜爽

正确答案：D

3.下列()属于清花香型，具有栀子花香。

A、本山

B、铁观音

C、黄金桂

D、毛蟹

正确答案：D

4.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、感知

B、享受

C、想像

D、升华

正确答案：D

5.煮茶器是冲泡()的最佳茶具。

A、清香型铁观音

B、碧螺春

C、西湖龙井

D、普洱茶

正确答案：D

6.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、300多

B、400多

C、600多

D、200多

正确答案：C

7.通常用PH表示溶液的()。

A、浓度

B、温度

C、酸碱度

D、浑浊度

正确答案：C

8.品饮清饮红色一一闻香一尝滋味茶时，要先()，再()，然后()

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一看汤色一尝滋味

D、闻香一尝滋味—看汤色

正确答案：C

9.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。

A、有弹性

B、红棕色

C、暗绿色

D、黄绿色

正确答案：B

10.职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。

A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；

B、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；

C、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。

D、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。

正确答案：B

11.茶树生产对温度的需要一是气温，二是地温，气温日平均需10C;最低不能低于()。年平均温度在18C一25C。

A、一10C

B、5C

C、0C

D、-5C

正确答案：A

12.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、28℃

B、25℃

C、10℃

D、20℃

正确答案：B

13.水温与香气物质挥发有关，水温低，异味、酸味、青气等物质挥发在空气中的量()-

A、减少

B、增加

C、正常

D、稍多

正确答案：A

14.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、回味和花香

B、回味和甘醇

C、回甘和茶香

D、滋味和花香

正确答案：B

15.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。

A、红枣

B、橙汁

C、柠檬汁

D、玫瑰花

正确答案：C

16.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。

A、形象

B、服务

C、水平

D、发展

正确答案：A

17.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。

A、咸味

B、涩味

C、鲜味

D、苦味

正确答案：D

18.以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、铁观音

B、大红袍

C、佛手

D、本山

正确答案：B

19.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、选配茶具

B、投茶方式

C、技艺之美

D、水的温度

正确答案：C

20.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、睦

B、融

C、和

D、敬

正确答案：A

21.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、推广茶文化

B、客来敬茶

C、茶禅一味

D、提高茶艺

正确答案：C

22.()是构成礼仪最基本的三人要素之一。

A、服饰

B、专业

C、仪表

D、素质

正确答案：A

23.()又名三生汤，是客家的-种特色食品。

A、罐罐茶

B、咸奶茶

C、擂茶

D、三道茶

正确答案：C

24.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。

A、蟹眼

B、虾眼

C、连珠

D、鱼眼

正确答案：A

25.茶艺馆工作闻人员的分工主要有烧水，泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()

A、迎宾

B、收银员

C、茶艺师

D、点心制作

正确答案：D

26.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德规范

B、职业道德品质

C、职业道德原则

D、职业道德观念

正确答案：C

27.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，下列选项中做法不妥当的是()。

A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤

B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动

C、顾客进门时，介绍自己的姓名和职务

D、运用适当的推荐方式

正确答案：C

28.品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。

A、闻香

B、汤色

C、赏景

D、滋味

正确答案：C

29.中国茶艺的特点包含哲理为先，()