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江苏省生猪养殖：规模变迁、产地移动与温室气体排放的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

在我国居民的日常饮食结构中，猪肉占据着不可或缺的地位，其消费量在肉类消费中一直名列前茅。生猪养殖业作为我国农业的重要组成部分，不仅为居民提供了丰富的肉食来源，还在促进农民增收、推动农村经济发展等方面发挥着关键作用。2023年，我国生猪出栏量达到72662万头，猪肉产量高达5541万吨，庞大的数字背后，是生猪养殖业在保障民生和经济发展中不可替代的重要性。

江苏省作为我国的经济大省，同时也是生猪养殖和消费的重要省份，在全国生猪产业格局中占据着重要地位。近年来，尽管受到多种因素的影响，江苏省的生猪出栏量有所波动，但其在生猪养殖领域的底蕴和影响力依然不容小觑。2023年，江苏省生猪出栏量为2408.5万头，猪肉产量为189.7万吨，在全国各省市中保持着较高的排名。生猪养殖业在江苏省的农业经济中占据着相当大的比重，是众多农户和养殖企业的重要收入来源，对促进农村就业、增加农民收入以及推动农业产业结构优化升级发挥着关键作用。

然而，当前江苏省生猪养殖业正面临着一系列严峻的挑战，这些挑战不仅制约了行业的可持续发展，还对生态环境和经济社会产生了诸多负面影响。

从养殖规模来看，随着经济的快速发展和城市化进程的加速推进，江苏省各地区的经济发展水平和产业结构发生了显著变化。苏南地区作为经济发达区域，土地资源日益紧张，劳动力成本不断攀升，再加上严格的环境监管政策，使得生猪养殖的成本大幅增加，养殖收益明显下降。在这种情况下，大量的散养户纷纷退出市场，导致苏南地区的生猪养殖规模急剧萎缩。据相关统计数据显示，“十二五”期间，苏南五市因环境整治拆除关闭规模养猪场6021家，减少生猪存栏64万头，生猪出栏由2005年的618.5万头减少至2015年的379.1万头，降幅达39%。与此形成鲜明对比的是，苏北、苏中地区凭借丰富的土地资源、相对较低的劳动力成本以及政府的政策扶持，规模养殖发展迅速。这种区域间生猪养殖规模的巨大变化，不仅改变了江苏省生猪养殖的区域格局，还对全省的生猪产业发展产生了深远影响。

在主产地移动方面，由于苏南地区生猪养殖规模的持续缩减，江苏省的生猪主产地逐渐向苏北地区以及其他省市转移。苏北地区凭借其优越的自然条件和政策支持，吸引了大量的养殖企业和资金投入，生猪养殖规模不断扩大，逐渐成为江苏省乃至全国重要的生猪养殖基地。以盐城、徐州为代表的苏北城市，生猪出栏量在全省的占比逐年上升，2023年，苏北5市（盐、徐、宿、连、淮）生猪出栏合计1782万头，占全省出栏量的74%。这种主产地的移动现象，不仅涉及到资源的重新配置和产业布局的调整，还引发了一系列经济、社会和环境问题。例如，主产地的转移可能导致原产区的经济结构失衡，农民收入减少；而新产区在快速发展过程中，也可能面临基础设施不完善、养殖技术水平不高、环境污染等问题。

生猪养殖过程中产生的温室气体排放问题也日益凸显，给环境带来了巨大压力。随着生猪养殖规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，养殖场集中产生的粪尿污物量急剧增加。据相关研究表明，生猪养殖过程中会产生大量的甲烷、氧化亚氮等温室气体，这些气体的排放对全球气候变化产生了重要影响。由于污染控制在政策管理、法规建设和技术上都明显滞后于生猪产业发展速度，大量的污水及粪污未经妥善处理而直接排放，不仅造成了严重的环境污染，还导致大量温室气体外逸。城市生猪养殖业污染负荷量已超过了工业废水与生活污水的污染负荷的总和，对生态环境和居民健康构成了严重威胁。据估算，江苏省畜禽养殖业粪便产生的CO?排放当量在总排放当量中占比较高，2015-2017年分别占总排放当量的77.3%、78%、78%，控制温室气体排放已成为当务之急。

江苏省生猪养殖业在规模、主产地移动和温室气体排放方面存在的问题，不仅影响了行业自身的可持续发展，也对生态环境和经济社会的稳定发展带来了诸多挑战。因此，深入研究江苏省生猪养殖规模与主产地移动的规律及其对温室气体排放的影响，具有重要的现实意义和理论价值。

1.2研究目的与意义

本研究聚焦江苏省生猪养殖业，旨在全面剖析生猪养殖规模的动态变化、主产地移动的内在规律以及二者对温室气体排放的具体影响，为江苏省生猪养殖业的可持续发展提供科学依据和针对性的政策建议。

在研究目的方面，本研究首先力求揭示江苏省生猪养殖规模的演变趋势，明确不同地区、不同阶段养殖规模变化的驱动因素。深入分析苏南、苏中、苏北地区生猪养殖规模变化背后的经济、政策、环境等因素，为区域产业规划提供数据支持。通过空间计量分析，探讨各地区生猪养殖规模变化的相互关系，为构建全省统一的生猪产业发展格局提供理论依据。其次，本研究旨在解析江苏省生猪