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IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院——一所瑞士名校的秘密

编者按：素来都知道瑞士酒店管理教“甲天下”。但在踏入IHTTI瑞士纳沙泰尔

酒店管理学院前，你不会想到瑞士的酒店管理可以做到如此名副其实。

作为一名撰稿人，坐飞机到不同地方去采访是家常便饭。而这一次的目的地是：

瑞士的IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院。这是我头一次做一所学校的采访，

总编把这所学校的资料递给我时说：“这所学校值得你研究。”

行前了解采访对象的准备功夫是必不可少的：

IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理学院（以下简称IHTTI）位于瑞士安静的纳沙泰尔

市，一个被誉为“瑞士大学城”的地方。这里有物理学院、图书馆、艺术展览馆、

十二世纪的哥特式教堂等建筑，是个文化氛围相当浓郁的城市。而IHTTI

就位在市中心。

IHTTI算不上一个规模大的学校，在读人数400人。专业以“酒店管理及旅

游管理的结合”为特色。1984年建校以来，至今走过26个年头，所培养的

学生今天也遍布了瑞士、美国、英国、法国、加拿大、荷兰、泰国、中国

等国家。别人说一所学校的校友就知道这所学校的好坏。其网站上校友们

的分享中流露出他们对学校的感激，而他们履历之丰富辉煌让人惊叹。

现任费尔蒙酒店集团蒙特勒宫总经理MichaelSmithuis说：“IHTTIhasprovento

beanoutstandingchoiceasastartingpointformycareerinthehospitalityindustry.”他先后在

伦敦洲际酒店、德国Stuttgart洲际酒店、印度雅加达文华东方酒店、新加坡莱

佛士酒店工作过，做过执行助理经理、集团总监、总经理等职位。

而另一位校友，Mr.LéonRaaijmaakers也给出了这样的评价：“Foranyonewishingto

pursueacareerinthehospitalityindustryIHTTIisafantasticstartingpoint!”而他刚毕业就

进入了日内瓦洲际酒店工作，随后加入万豪国际酒店，现在在比利时任根

特博览假日酒店的总经理。

这个有点“小麻雀”感觉的学校，在酒店管理教育业如此发达的瑞士，凭借

什么可以立足近30年，而且声名不低，培养的学生又有如此成就？在这个

疑问的引领下，我开始了IHTTI的探访之旅。也终于在旅程结束之时找到

了答案。

这是一所传统的瑞士酒店管理学校。

进入IHTTI学校校舍，第一感觉就是酒店的专业和气派。

外拍IHTTI校舍

学校前台

“我们学校前身是这里的四星级酒店，当时听说挺有名的。我们学习、生活

都是在这里，每天都耳濡目染。”陪同的三年级中国留学生黄同学说。校方

代表TheresavonWielligh告诉我，瑞士的酒店管理教育优势就在于它的传

统。而能感受这份传统精髓的最好办法莫过于让学生亲历其中。所以很多

瑞士的酒店管理学校，包括SEG旗下的三所学校，前身都是星级酒店。“只

有这样，学生才能真正感受到酒店管理方方面面的细节。”（编者注：SEG，

全称SwissEducationGroup，瑞士酒店管理旅游学院集团，

瑞士最大的酒店管理教育集团。IHTTI隶属旗下。）

瑞士酒店业有百多年的历史。直接在酒店里面办学无疑是在这段历史上起

航，让教学在文化和理念上占尽优势。

理论和实践高度融合

IHTTI教学的一大特色是理论和实践的结合。午饭之时我对这个结论有着最

直接的感受。一个服务生看着也只有十八九岁，但是服务态度相当好，而

且一个微笑一个托盘动作都有专业水准。“我觉得我们学校的很注重理论和

实践的结合。”来到这边已经两年的张同学说。“我们学校是四星级酒店改

建，本身就配有前台、法式餐厅、自助餐厅、厨房等等。我们上实务课程

时就会去到这些地方上。我们在本科前两年都是上半年授课下半年实习。

实习过后再回来上课。除了这个实习，我们一年级时要帮忙做宴会或酒会的

服务,二年级时要策划毕业生晚宴，圣诞party，民族节等等。我觉得，经过这些

我们更加明白自己在