1.2 微生物的培养技术及应用（第1课时）高二生物课件（人教版2019选择性必修3）.pptxVIP

第2节微生物的培养技术及应用第一章发酵工程微生物的基本培养技术

从社会中来向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？制作工具和原料灭菌控制发酵条件避免杂菌进入接种纯的菌种微生物的无菌培养技术

微生物个体无法用肉眼观察的微小生物。病毒：新冠病毒等RNA病毒；噬菌体等DNA病毒。无细胞结构原核细胞真核细胞原生生物：草履虫、变形虫、衣藻等。真菌：酵母菌、毛霉等。细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等。菌落青霉菌一个菌落是一个种群还是一个群落？√本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。

微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想看某种纯净的微生物,我们该怎么做？若想通过肉眼能看到细菌，我们又该如何？相关性信息必须对其进行培养和分离实验室培养微生物关键:(1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件(2）确保其它微生物无法混入(3)并将需要的微生物分离出来培养基无菌技术纯化培养

一、培养基的配制任务：请同学们自主阅读教材P9-10，小组合作思考讨论完成问题。1.什么是培养基？其用途有哪些？2.液体培养基和固体培养基的区别是？实验室最常用的培养基之一是？3.培养基的必备营养成分有哪些？4.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。

一、培养基的配制1.定义：2.作用：3.种类：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。液体培养基有无凝固剂如，琼脂？固体培养基琼脂固体培养基是实验室最常用的培养基之一。微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。（1）按物理性质分微生物的分离、鉴定、活菌计数扩大培养、工业生产

一、培养基的配制3.种类：（2）按用途分选择培养基鉴别培养基选择培养基鉴别培养基思考：怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌?培养基+氨苄青霉素

一、培养基的配制（3）按化学性质分：天然培养基、合成培养基3.种类：作用：用于实验室中进行的营养、代谢、遗传、鉴定和生物测定等定量要求较高的研究作用：配制实验室常用培养基和工业生产合成培养基：用已知的化学物质配制天然培养基：含有化学成分还不清楚或化学成分不明确的天然有机物。天然培养基合成培养基要满足微生物的生存，需要培养基中有哪些成分呢？

一、培养基的配制组分含量提供的主要营养牛肉膏5g碳源、氮源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g氮源、碳源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容至1000mL水1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成注：牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。思考：不同的培养基虽然配方不同，但它们一般都含有哪些物质呢？分析表1-1，解决问题。

一、培养基的配制4.培养基的营养成分：各种培养基的配方不同，但一般都含有_____、________、________和________等营养物质。无机盐碳源氮源水（1）碳源：（提供碳元素的物质）（2）氮源：（提供氮元素的物质）碳源无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油等功能：①构成细胞物质和一些代谢产物②有机碳既是碳源又是能源。氮源无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等功能：主要用于合成蛋白质、核酸及含氮代谢产物等。自养微生物异养微生物固氮微生物含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源。

一、培养基的配制1.为什么培养基需要氮源?（P10旁栏思考）2.培养任何微生物，是否必须有有机碳源和有机氮源？是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。例：自养型微生物可利用无机碳源（如空气中的CO2）；固氮微生物可利用无机氮源（如空气中的N2）。不一定思考（3）水：是微生物生长和代谢必不可少的营养物质。（4）无机盐：提供无机营养、调节酸碱平衡、维持渗透压。3.如何满足不同微生物的特殊要求？

一、培养基的配制（5）特殊条件：培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的需求。生长因子、氨基酸、维生素、碱基等④培养厌氧微生物时，需要提供的条件。①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加；②培养霉菌时，需要将培养基调至；③培养细菌时，需要将培养基调至；维生素酸性中性或弱碱性无氧通常是指微生物自身不能合成或合成量不足，但又是微生物生长和代谢所必需的小分子。思考：所有微生物是否都可以用培养基进行培养