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2025学校食堂食物中毒应急演练活动方案

一、演练目的

通过本次学校食堂食物中毒应急演练，检验学校应对食物中毒突发事件的应急响应能力、指挥协调能力和处置能力，提高学校食堂工作人员的食品安全意识和应急处理技能，确保在发生食物中毒事件时能够迅速、有效地采取措施，最大限度地减少中毒事件对师生健康和生命安全造成的危害，维护学校正常的教学秩序和社会稳定。

二、演练时间与地点

1.时间：[具体年月日]，上午[X]时-[X]时

2.地点：[学校名称]食堂及周边相关区域

三、演练参与人员

1.学校领导班子成员

2.食堂全体工作人员

3.校医及部分志愿者学生

4.模拟中毒师生若干

5.应急救援小组（包括后勤保障组、医疗救护组、信息宣传组、秩序维护组等）成员

四、演练内容及流程

（一）事件发生

1.[X]时[X]分，学校食堂内陆续有学生出现恶心、呕吐、腹痛等症状，部分症状严重的学生开始出现头晕、乏力等情况。一名学生向食堂工作人员报告身体不适，食堂工作人员立即将情况报告给食堂负责人。

2.食堂负责人迅速赶到现场，初步判断可能是食物中毒事件，立即停止食堂供餐，并对剩余食品、原料、工具等进行封存，同时向学校食品安全管理领导小组报告。

（二）启动应急响应

1.[X]时[X]分，学校食品安全管理领导小组接到报告后，立即启动学校食物中毒应急预案。领导小组组长迅速召集各应急救援小组负责人，通报事件情况，下达应急处置指令。

2.各应急救援小组迅速集结，按照职责分工开展工作。

（三）医疗救护

1.医疗救护组在接到指令后，迅速携带急救设备和药品赶到现场。校医对中毒学生进行初步检查和诊断，判断中毒症状的严重程度，并对症状较轻的学生进行现场急救处理，如催吐、洗胃等；对症状较重的学生，立即联系[附近医院名称]急救中心，请求支援。

2.[X]时[X]分，[附近医院名称]急救中心救护车赶到学校，医疗救护组协助医护人员将中毒学生抬上救护车，送往医院进行进一步治疗。同时，校医将中毒学生的症状、初步诊断情况等信息告知医护人员。

（四）现场控制

1.秩序维护组迅速到达食堂，设置警戒线，禁止无关人员进入食堂，防止现场被破坏。同时，疏散食堂内的师生，引导他们到安全区域等待进一步通知。

2.后勤保障组对食堂内的食品、原料、工具等进行全面封存，禁止任何人员动用。对食堂的水源、电源等进行控制，确保食堂内的环境安全。

3.信息宣传组及时通过校园广播、微信群等渠道向全校师生通报食物中毒事件的情况，稳定师生情绪，避免造成恐慌。同时，安排专人负责接待家长，向家长通报学生的救治情况。

（五）调查取证

1.[X]时[X]分，学校配合[当地食品药品监管部门名称]和[当地卫生行政部门名称]工作人员到达学校，开展调查取证工作。后勤保障组协助工作人员对食堂内的食品、原料、工具等进行采样检测，提供食堂的进货台账、食谱、从业人员健康证明等相关资料。

2.学校食品安全管理领导小组组织食堂工作人员进行回忆和排查，提供当天食堂食品加工的详细过程，包括食品采购、储存、加工、留样等环节的情况，配合调查人员查找中毒原因。

（六）原因分析与整改

1.在调查过程中，[当地食品药品监管部门名称]和[当地卫生行政部门名称]工作人员经过对采样食品的检测和对食堂加工过程的详细调查，初步判断食物中毒的原因是[具体原因，如某食品原料受到污染、加工过程中未煮熟等]。

2.学校根据调查结果，立即召开专题会议，对食堂管理中存在的问题进行深刻反思和分析，制定整改措施。食堂负责人组织全体工作人员进行培训，加强食品安全知识学习，规范食品加工操作流程，严格执行食品采购、储存、加工等环节的安全管理制度。

（七）善后处理

1.信息宣传组持续关注中毒学生的治疗情况，及时向全校师生和家长通报必威体育精装版消息。对中毒学生的家庭进行慰问，协助家长处理相关医疗费用等问题。

2.学校对在本次食物中毒事件中表现突出的个人和部门进行表彰和奖励，对存在失职、渎职行为的人员进行严肃问责。

3.学校组织全体师生开展食品安全知识教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

五、演练评估

1.演练结束后，学校食品安全管理领导小组组织各应急救援小组负责人和相关人员召开演练评估会议。各小组负责人对本小组在演练中的表现进行总结和汇报，分析存在的问题和不足之处。

2.邀请[当地食品药品监管部门名称]和[当地卫生行政部门名称]的专家对本次演练进行评估和指导，提出改进意见和建议。

3.根据评估结果，学校对食物中毒应急预案进行修订和完善，进一步提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。

六、资源保障

1.物资保障

-学校配备必要的应急救援物资，如急救设备、药品、防护用品、采样工具等，并定期进行检查和维护，确保物资的