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餐饮提成方案详解

目录

一、方案概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1方案目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2方案适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3核心原则说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、提成结构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1业绩衡量指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2计算基数定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3提成比例设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.4档次划分说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

三、提成方式详解．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1按销售额计算模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2按利润额核算模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3按服务次数统计模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.4综合复合计算模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、特殊情况处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.1外卖/线上业务提成规则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2节假日/特殊活动提成调整．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3销售折扣与提成关联．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.4跨部门协作业绩归属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

五、提成结算与发放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.1结算周期设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.2统计核算流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

六、方案执行与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.1执行生效日期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

6.2监督与审计职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

6.3信息公开与沟通机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

6.4定期评估与修订．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

一、方案概述

本提成方案旨在为公司餐饮部门的员工提供一个清晰、公平且激励性的薪酬体系，以激发员工的工作热情和团队凝聚力，从而提高整体业绩。我们根据员工的职责、工作表现和市场行情，制定了一套综合性的提成方案。

方案适用范围：

本方案适用于公司餐饮部门的所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员等。

提成计算方式：

提成的计算基于员工的销售额、菜品质量、顾客满意度等多个因素。具体计算公式如下：

提成=销售额×提成比例×(1+加成比例)×服务质量系数

其中销售额是指员工在一定时期内的总收入；提成比例是固定的；加成比例根据菜品种类和市场需求进行调整；服务质量系数则根据顾客评价进行动态调整。

提成发放周期：

提成将按月、季度和年度发放，具体发放时间根据公司财务预算和实际需要进行安排。

方案目标：

激发员工的工作积极性和创造力，提高工作效率和服务质量；

增强团队凝聚力和竞争力，提升公司整体业绩；

建立公平、合理的薪酬体系，促进员工与公司共同发展。

方案说明：

本方案在充分了解市场行情和员工需求的基础上，结合公司的实际情况进行了精心设计和调整。我们希望通过这一方案，让员工在实现个人价值的同时，也为公司创造更大的价值。

1.1方案目的与意义

目的与意义：

本餐饮提成