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果蔬保鲜加工实验指导：不良贮藏环境对园艺产品细胞膜伤害的测定PPT教学课件.pptx

果蔬保鲜加工实验指导：不良贮藏环境对园艺产品细胞膜伤害的测定PPT教学课件.pptx

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    实验7不良贮藏环境对园艺产品细胞膜伤害的测定;一、实验目的;二、实验原理;二、实验原理;三、器材及试剂;三、器材及试剂;四、实验步骤;四、实验步骤;四、实验步骤;绘制表格，记录原始数据

    计算样品中的丙二醛含量，以mmol/g表示。计算公式如下：

    MDA含量（mmol/g）=[6.452×(A532-A600)-0.559×A450]×Vt

    W×Vs

    式中：Vt—样品提取液总体积，mL；Vs—样品测定液体积，mL；

    W—样品质量，g。

    ;以细胞膜相对透性

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