第02章冷链物流效益.pptVIP

第二章

冷链物流效益;

掌握冷链物流的社会和经济效益，理解冷链物流的存在价值；

理解冷链物流有关的法律法规和这些法律法规所形成的法律环境对冷链物流的支撑作用。

可以根据冷链物流的社会和经济效益原理设计并解释冷链物流的投资规划；

可以在实际工作中调研处理冷链物流所波及的法律问题，做到合法经营。;【内容摘要】;我国冷链物流发展落后阻碍行业发展：目前大概90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的状况下运销，其中80%以上的生鲜食品是采用常温保留、流通和初加工手段。据记录，常温流通中的果蔬大概损失20%～30%、粮油l5%、蛋l5%、肉干耗3%，加上食品的等级间隔、运送及加工损耗，每年导致经济损失约上千亿元。;引例;法规;强制机制;我国有关法规;我国应尽快制定与国际接轨的农产品冷链物流指导准则与有关原则，包括整个冷链物流节点的有关原则和良好操作规范。如原料基地生产原则与规范、预冷与贮藏原则、加工原则、运送原则(尤其是农产品运送温度原则)、销售原则、标签原则，以及检测措施原则、环境原则、服务原则等，并制定以GAP(良好农业规范)、GVP(良好兽医规范)、GMP(良好生产规范)、HACCP(危害关键控制点分析)、ISO为基本原理的农产品冷链物流全程质量与安全控制技术规程，实现从田间到餐桌的全程控制。;第一节冷链物流的经济效益;（一）产品损耗；

（二）产品质量；

（三）反季节销售；

（四）深加工利润空间；

（五）客户满意度/品牌效益；

（六）风险管理/保险成本；

（七）市场价值/经济效益/损失。;冷链物流经济效益的重要体现;冷链物流经济效益的重要体现;【知识链接】;冷链管理作为一项改善人民生活质量的投资建设项目管理可以带来经济效益，必然也会形成相称程度的社会效益。冷链物流是一种特殊的行业，它不仅影响工农业生产的有效运行，并且还直接影响一般民众的生活习惯和质量，或者从另首先来说是后者的不停变化促使着前者的不停发展。

在未来的5年中，中国的公共冷冻仓储设施将以每年约24%的速度增长，从而满足消费市场以及食品出口领域不停增长的需求。??是仲量联行于公布的汇报《潜力无限的中国冷链物流市场》中得出的结论，其中还详尽分析了中国冷链行业的现实状况并着重展望了未来几年这一市场的巨大发展潜力。而作为发展冷链物流的社会环境也成为了关注的一大焦点。;GAP：GoodAgriculturalPractices

GVP：GoodVeterinaryPractices

GMP：GoodManufacturinyPractices

HACCP：HazardAnalysisCriticalControlPoint

ISO：InternationalOrganizationforStandards

MP：MarginalProduct(边际产量,也称边际产品);“重产前轻产后”是一种较为普遍的现象，从田间到市场缺乏完整建设，缺失保鲜这一重要环节，产品从田头走向市场的过程中出现断层，无法处理产地与销地的供求不均衡问题，农产品大量损失，影响农民增收，导致不少地方特色优势农业没有发挥应有的市场优势。;二、提供大量就业机会;三、缓和土地资源压力;建设社会主义新农村关键是推进农村体制改革和制度创新，增长农民收入，提高农产品竞争力，实现农业现代化，尽快使广大农村的面貌有较明显的变化。发达国家和地区的实践表明，使现代物流与农业相结合是实现该目的的主线措施。冷链物流是农产品与现代流通体系接轨的重要环节，它的发展带旺了农业种植和养殖业，为处理“三农”问题提供了一条途径和市场对接，对于推进我国新农村建设和农村社会全面发展具有积极作用，重要的表目前如下七个方面：;1.增长农民收入；

2.提高农产品的品质，加强质量、安全监督；

3.加紧农村城镇化进程；

4.增进现代农业产业化发展；

5.提高农业国际竞争力；

6.发挥宏观调控作用；

7.增进两岸三地的交流合作。

总之，伴随市场竞争的不停深化和加剧，企业建立竞争优势的关键已经从节省原材料的“第一方利润源泉”、提高劳动生产率的“第二方利润源泉”，转向建立高效物流系统的“第三方利润源泉”。农产品物流外包为“第三方利润源泉”开辟了一条新的途径，使农业生产的效益最大化。;福禄农业，创共赢;第三节冷链物流的法律环境;1.建立健全检查与监督机制；

2.通过多种形式，不停提高联运基础设施和硬件建设，

加强冷链物流各节点技术的改造与升级，全面推进中国

农产品冷链物流跨越式发展。；

3.加大投入，建立以“企业为主体、政府引导、多方参

与”的多元化投入机制。