生物化学基础不饱和脂肪酸.pptVIP

二磷脂酰甘油（心磷脂）大量存在于心肌第30页，共67页，星期日，2025年，2月5日磷脂酰肌醇作为信使参与激素信号的放大第31页，共67页，星期日，2025年，2月5日鞘脂一类含有鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个长链的脂肪酸，另一端为一个极性的醇。鞘脂包括鞘磷脂、脑磷脂以及神经节苷脂，一般存在于植物和动物膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。第32页，共67页，星期日，2025年，2月5日鞘脂（续）R为H，则为神经酰胺，R为胆碱磷酸，则为鞘磷脂，R为糖，则为鞘糖脂第33页，共67页，星期日，2025年，2月5日神经酰胺鞘脂类共有的结构单位。在其上如果结合糖，就成为鞘糖脂类，如果结合磷酸胆碱，就成为（神经）鞘磷脂。神经酰胺是鞘脂类的中间代谢产物，尤其在生物合成上占有重要的位置。在血小板以外仅少量存在。患有遗传性脂类积蓄症（lipidosis）之一的Fabry病的病人在小脑、肾脏中积蓄着大量神经酰胺。高效保湿剂,具有启动细胞的能力,促进细胞的新陈代谢,促使角质蛋白有规律的再生第34页，共67页，星期日，2025年，2月5日鞘磷脂由鞘氨醇，脂肪酸，磷酸，胆碱或乙醇胺构成第35页，共67页，星期日，2025年，2月5日糖脂是含有糖基的脂质。由糖的半缩醛羟基通过糖苷键与脂质相连而成。其非脂部分为糖基，脂部分则为神经鞘氨醇或甘油，可根据脂部分的构成而再分为鞘糖脂与甘油糖脂是细胞膜的重要成分，与细胞膜的生理状况密切相关第36页，共67页，星期日，2025年，2月5日脑苷脂细胞膜的重要成分，能够保护神经，还有抗肿瘤和免疫调节等作用第37页，共67页，星期日，2025年，2月5日神经节苷脂（唾液酸糖鞘脂）半乳糖-N-乙酰半乳糖胺-半乳糖-(葡萄糖-神经酰胺)-唾液酸第38页，共67页，星期日，2025年，2月5日脂蛋白脂蛋白（lipoproteins），与蛋白质结合在一起形成的脂质-蛋白质复合物。脂质与蛋白质之间没有共价键结合，多数是通过脂质的非极性部分与蛋白质组分之间以疏水性相互作用而结合在一起人体脂蛋白大体可分为以下四类：乳糜微粒：运输外源性甘油三酯极低密度脂蛋白：运输内源性甘油三酯低密度脂蛋白：是富含胆固醇的脂蛋白，主要作用是将胆固醇运送到外周血液。是动脉粥样硬化的危险因素之一，被认为是致动脉粥样硬化的因子高密度脂蛋白：运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出。是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子。俗称“血管清道夫”第39页，共67页，星期日，2025年，2月5日两性脂质的聚集体（AmphipathicLipidsAggregate）甘油磷脂、鞘脂类及固醇都不溶于水，把它们与水混合时，这些具有亲水基团的脂分子从水相环境聚合（集）成微小的脂分子聚积物成为独立的相。脂质分子的聚积物包括有相互作用的疏水部分和与周围水接触的亲水部分，脂质聚积物减少了暴露于水的疏水部分并使水相表面达最小，可形成三种聚积物：微团(micelles)、脂双分子层(bilayer)、脂质体(liposome)。两性脂质的聚集体（AmphipathicLipidsAggregate）甘油磷脂、鞘脂类及固醇都不溶于水，把它们与水混合时，这些具有亲水基团的脂分子从水相环境聚合（集）成微小的脂分子聚积物成为独立的相。脂质分子的聚积物包括有相互作用的疏水部分和与周围水接触的亲水部分，脂质聚积物减少了暴露于水的疏水部分并使水相表面达最小，可形成三种聚积物：微团。第40页，共67页，星期日，2025年，2月5日脂质在水环境下形成

的三种聚集体第41页，共67页，星期日，2025年，2月5日生物膜系统细胞、细胞器和其环境接界的所有膜结构的总称镶嵌有蛋白质和糖类（统称糖蛋白）的磷脂双分子层起着划分和分隔细胞和细胞器作用也是与许多能量转化和细胞内通讯有关的重要部位同时，生物膜上还有大量的酶结合位点。第42页，共67页，星期日，2025年，2月5日生物膜的化学组成生物膜主要由蛋白质和脂质组成，此外还有少量的糖类、水、金属离子等。其组成成分尤其是蛋白质和脂质的比例，因膜的种类不同可以有很大的差异，范围从1：4到4：1。一般说来，功能复杂或多样的生物膜其膜蛋白所占的比例较大；相反，膜功能简单，其膜蛋白的种类和含量越少。第43页，共67页，星期日，2025年，2月5日膜脂质膜蛋白糖类水金属离子磷脂甘油磷脂鞘磷脂糖脂硫脂胆固醇膜脂质生物膜膜脂质膜