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餐饮食品安全责任协议书

第一章总则

1.1合同编号

_______

1.2协议双方

1.2.1甲方（餐饮服务提供方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系人：__________________

联系方式：________________

1.2.2乙方（餐饮消费者或委托方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系人：__________________

联系方式：________________

1.3协议目的

本协议旨在明确甲乙双方在餐饮服务过程中的食品安全责任，保障消费者身体健康，维护双方的合法权益。

1.4协议有效期

本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为____年。

1.5协议范围

本协议适用于甲方提供的所有餐饮服务，包括但不限于餐厅、食堂、外卖等。

1.6协议内容解释

本协议内容如有歧义，以双方协商一致的解释为准。

第二章食品安全责任

2.1甲方责任

2.1.1甲方应遵守国家有关食品安全的法律法规，建立健全食品安全管理制度。

2.1.2甲方应保证所提供的食品原料来源合法，符合食品安全标准。

2.1.3甲方应保证食品加工、储存、运输等环节符合食品安全要求。

2.1.4甲方应定期对食品加工人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2.1.5甲方应设立食品安全管理人员，负责日常食品安全监督和检查工作。

2.2乙方责任

2.2.1乙方应遵守甲方的食品安全管理制度，配合甲方进行食品安全检查。

2.2.2乙方在消费过程中，发觉食品安全问题应立即向甲方反映。

2.2.3乙方在用餐后如发觉食品问题，应保存好相关证据，并依法维护自身权益。

第三章食品安全检查与监督

3.1食品安全检查

3.1.1甲方应定期进行食品安全检查，保证食品安全。

3.1.2乙方有权要求甲方提供食品安全检查报告。

3.2食品安全监督

3.2.1甲方应接受相关食品安全监管部门依法进行的监督检查。

3.2.2乙方有权对甲方的食品安全情况进行监督。

第四章食品安全处理

4.1报告

4.1.1发生食品安全时，甲方应在第一时间向乙方报告，并采取必要措施防止扩大。

4.1.2乙方应在接到报告后，要求甲方提供调查报告。

4.2调查

4.2.1甲方应配合食品安全监管部门的调查。

4.2.2乙方有权参与调查，提出意见和建议。

4.3处理

4.3.1甲方应根据调查结果，采取相应措施，消除食品安全隐患。

4.3.2乙方有权要求甲方对造成的损失进行赔偿。

第五章违约责任

5.1甲方违约责任

5.1.1甲方如违反本协议约定，导致食品安全，应承担相应的法律责任。

5.1.2甲方如未履行食品安全责任，导致乙方损失，应依法赔偿乙方损失。

5.2乙方违约责任

5.2.1乙方如违反本协议约定，影响食品安全，应承担相应的法律责任。

5.2.2乙方如因自身原因导致食品安全，应承担相应的法律责任。

5.3违约处理

5.3.1双方违约行为发生后，应及时协商解决。

5.3.2协商不成的，可依法向人民法院提起诉讼。

第六章食品安全教育与培训

6.1教育内容

6.1.1甲方应定期组织食品安全教育，内容包括但不限于食品安全法律法规、食品原料质量控制、加工过程卫生标准、食品安全预防与处理等。

6.1.2教育材料应包含文字、图片、视频等多种形式，以提高教育效果。

6.2培训计划

6.2.1甲方应制定年度食品安全培训计划，保证所有食品加工人员接受定期培训。

6.2.2培训计划应包括新员工入职培训和在职员工的持续教育。

6.3培训记录

6.3.1甲方应记录每位员工的培训情况，包括培训时间、内容、考核结果等。

6.3.2培训记录应保存至少两年，以备查验。

6.4培训效果评估

6.4.1甲方应定期对食品安全培训效果进行评估，保证培训达到预期目标。

6.4.2评估结果应作为改进培训计划和工作流程的依据。

第七章食品原料采购与管理

7.1供应商选择

7.1.1甲方应选择符合食品安全标准的原料供应商。

7.1.2供应商应具备相应的生产许可证和产品质量合格证明。

7.2原料验收

7.2.1甲方应建立严格的原料验收制度，保证原料质量符合要求。

7.2.2验收过程中发觉不合格原料，应立即拒收并报告。

7.3原料储存

7.3.1甲方应按照食品原料的储存要求，分类存放，避免交叉污染。

7.3.2储存环境应保持清洁、干燥、通风。

7.4原料追溯

7.3.1甲方应建立食品原料追溯系统，保证原料来源可追溯。

7.3.2追溯信息应包括原料名称、规格、批次、供应商等。

第