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宴席设计实务（第四版）课件 第5、6章 宴席酒水设计与服务； 主题宴席场景及餐台设计.ppt

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    第二节宴席酒吧管理（续）三、宴席酒吧服务的工作流程（一）宴会前准备工作（二）酒吧设置（三）宴会中服务（四）结账（五）结束工作四、宴席酒水现场服务的基本技巧（一）取酒水（二）展示酒标（三）开瓶（四）斟酒（五）鸡尾酒调制THANKYOU第六章主题宴席场景及餐台设计学习目标知识目标：1.了解主题宴席的含义及分类；2.了解主题宴席场景及餐台设计内容；3.了解中西式主题宴席场景及餐台设计的基本要求。能力目标：1.掌握中式主题宴席场景及餐台设计的基本方法2.掌握西式主题宴席场景及餐台设计的基本方法主题宴席场景及餐台设计内容一、主题宴席场景及台型设计

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