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食品安全两个创建应知应会测试题（附答案）

一、填空题（共20题，每题1分）

1.食品安全“两个创建”指的是________和________。

2.国家食品安全示范城市创建的核心目标是构建“________、________、________、________”的食品安全治理体系。

3.农产品质量安全县创建要求实现“五化”目标，即________、________、________、________、________。

4.习近平总书记关于食品安全工作提出的“四个最严”要求是：________、________、________、________。

5.食品安全“两个责任”指的是________和________。

6.食用农产品承诺达标合格证制度要求生产者在销售时出具合格证，内容应包含________、________、________、________等信息。

7.国家食品安全示范城市创建中，要求食品安全群众满意度达到________以上，食品安全状况总体评价满意度达到________以上。

8.农产品质量安全县创建中，农药兽药残留监测合格率应稳定在________以上，确保不发生重大农产品质量安全事件。

9.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行________，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

10.校园食品安全“明厨亮灶”要求通过________、________、________等方式，公开食品加工制作过程，接受师生和家长监督。

11.禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、中草药材等作物上使用的高毒农药包括________、________、________（列举3种）。

12.食品生产企业应当按照________组织生产，对其生产的食品安全负责；生产条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即________，并向所在地县级市场监督管理部门报告。

13.农产品质量安全县创建中，要建立健全________、________、________三级农产品质量安全监管体系，确保监管责任落实到村。

14.国家食品安全示范城市创建中，要求食品抽检量达到每年每千人________批次，其中食用农产品抽检量不低于每千人________批次。

15.食品经营者采购食品，应当查验供货者的________和食品________或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。

16.餐饮服务提供者应当制定________，定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

17.农产品质量安全追溯体系要求实现“________、________、________”，确保农产品来源可查、去向可追、责任可究。

18.食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取措施，防止事故扩大，封存可能导致食品安全事故的________及________，并立即向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。

19.国家食品安全示范城市创建中，要求食品生产企业风险分级管理覆盖率达到________，餐饮服务单位风险分级管理覆盖率达到________。

20.农产品质量安全县创建中，要推行________制度，对失信主体实施联合惩戒，构建“一处失信、处处受限”的信用监管格局。

二、单项选择题（共15题，每题2分）

1.国家食品安全示范城市创建的责任主体是（）。

A.省级人民政府

B.地市级人民政府

C.县级人民政府

D.市场监管总局

2.农产品质量安全县创建中，“五化”目标中的“全程化监管”不包括（）。

A.产地环境监测

B.投入品监管

C.生产过程管控

D.品牌包装设计

3.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

4.校园食品安全实行（）负责制，学校主要负责人是第一责任人。

A.校长

B.食堂经理

C.后勤主任

D.班主任

5.食用农产品承诺达标合格证的出具主体不包括（）。

A.农户

B.家庭农场

C.农民专业合作社

D.批发市场经销商

6.国家食品安全示范城市创建中，要求小作坊、小餐饮、食品摊贩（“三小”）登记备案率达到（）。

A.80%

B.90%

C.95%

D.10