《隆子黑青稞糌粑加工技术规程》.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

T/CGAPA

团体标准

T/CGAPAXXXX—2025

隆子黑青稞糌粑加工技术规程

TechnicalregulationsforprocessingLongziblackbarleyzanba

(征求意见稿）

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

中国优质农产品开发服务协会发布

T/CGAPAXXXXX—2025

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由隆子县农业农村局提出。

本文件由中国优质农产品开发服务协会归口。

本文件起草单位：隆子县农业农村局、隆子县聂雄投资公司、隆子县市场监督管理局

本文件主要起草人：曲尼卓玛，次旺占堆、次仁索朗、旦增桑姆、嘎玛江村、桑珠、郝庆豪。

I

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隆子黑青稞糌粑加工技术规程

1范围

本文件规定了隆子黑青稞糌粑的术语和定义、生产环境要求、技术要求、质量要求、产品召回管理

和档案记录。

本文件适用于隆子黑青稞糌粑的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5083生产设备安全卫生设计总则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB5749生活饮用水标准

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T191包装储运图示标志

GB/T11760青稞

DB54/T0128-2017地理标志产品隆子黑青稞糌粑

DBS54/2002-2017食品安全地方标准糌粑

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

隆子黑青稞糌粑LongziBlackbarleyzanba

以隆子黑青稞、豌豆等为原料，经过除杂、清洗、润麦、熟化后，采用水磨磨粉等工艺制成的其它

特色食品。

4生产环境要求

加工企业选址及厂区环境、厂房和车间、设备与设施、人员要求应符合GB13122和GB14881的规

定。

5技术要求

5.1原料要求

1

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黑青稞应符合GB/T11760的规定。

5.2加工用水

加工用水应符合GB5749的规定。

5.3加工设备

加工设备应符合GB5083的规定。

5.4原辅料采购要求

5.4.1每一批次原料均需经质检人员抽样检验，扦样方法按GB5491的规定执行，检验合格方可收购。

5.4.2原料应定期检查质量和卫生情况，及时清理