第01章蛋白质的结构与功能.pptVIP

血红蛋白的四级结构第62页，共108页，星期日，2025年，2月5日血红蛋白四级结构血红素辅基第63页，共108页，星期日，2025年，2月5日第64页，共108页，星期日，2025年，2月5日第65页，共108页，星期日，2025年，2月5日肌红蛋白分子和血红蛋白的?-亚基myoglobinβchainhemoglobin第66页，共108页，星期日，2025年，2月5日一级结构二级结构三级结构四级结构第67页，共108页，星期日，2025年，2月5日蛋白质结构层次一级结构（多肽链的氨基酸残基排列顺序）二级结构（多肽链局部主链骨架原子的空间结构）超二级结构（二级结构单位的集合体）模体（具有特殊功能的超二级结构）结构域（三级结构中可明显区分的区域）三级结构（一条多肽链所有原子的空间排布）四级结构（由两个以上亚基缔合而成的集合体）第68页，共108页，星期日，2025年，2月5日第三节蛋白质结构与功能的关系

一、一级结构是高级结构和功能的基础二、蛋白质的功能依赖于正确的空间结构第69页，共108页，星期日，2025年，2月5日一、一级结构是高级结构和功能的基础1、氨基酸残基的排列顺序决定蛋白质的空间结构第70页，共108页，星期日，2025年，2月5日第71页，共108页，星期日，2025年，2月5日2、相似的一级结构有相似的空间结构和功能细胞色素Ｃ根据细胞色素C一级结构种属差异建立起来的进化树生物与人不同的AA数目黑猩猩0恒河猴1兔9袋鼠10牛、猪、羊、狗11马12鸡、火鸡13第72页，共108页，星期日，2025年，2月5日3、蛋白质一级结构的变异与分子病血红蛋白异常病变?镰刀形红细胞性贫血病第73页，共108页，星期日，2025年，2月5日?-链N端氨基酸排列顺序12345678Hb-A（正常人）Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-Lys…Hb-S（患者）Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Glu-Lys…第74页，共108页，星期日，2025年，2月5日1.空间构象是蛋白质功能的基础NativeribonucleaseDenativereducedribonucleaseNativeribonuclease8Mureaand?-mercapotoethanolDialysis变性复性二、蛋白质的功能依赖于正确的空间结构第75页，共108页，星期日，2025年，2月5日2.一级结构局部断裂与蛋白质的激活胰岛素原与胰岛素（牛胰岛素原的激活）ArgLysArg（C肽）第76页，共108页，星期日，2025年，2月5日血红蛋白亚基构象改变影响运氧功能3.蛋白质的构象改变与功能相吻合第77页，共108页，星期日，2025年，2月5日第78页，共108页，星期日，2025年，2月5日第79页，共108页，星期日，2025年，2月5日氧的结合改变了血红蛋白的空间构象蛋白质与配体的可逆结合——肌红蛋白与血红蛋白第80页，共108页，星期日，2025年，2月5日第81页，共108页，星期日，2025年，2月5日血红蛋白变构时的亚基移动第82页，共108页，星期日，2025年，2月5日第83页，共108页，星期日，2025年，2月5日4.蛋白构象疾病蛋白质一级结构不变，但折叠过程发生错误，引起构象改变，导致疾病.疯牛病,老年痴呆症.一级结构是决定空间结构和功能的重要基础，但绝不是唯一因素.分子伴侣参与新生肽链的折叠.第84页，共108页，星期日，2025年，2月5日分子伴侣(chaperon)通过提供一个保护环境使新生