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北师大版七年级生物下册《6.1人类的食物》同步测试题含答案

学校:___________班级：___________姓名：___________考号：___________

一、食物中含有人体需要的营养成分

1．蛋白质可用双缩脲试剂检测，呈现____反应；维生素C可用加碘的淀粉溶液检测，呈现____反应。

2．食物中的营养成分主要包括____、无机盐、____、蛋白质、脂肪和____六大类。其中水和无机盐属于____，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于____。

二、食物中的营养成分对人体有重要作用

1．____占人体体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分。

2．无机盐占人体比重小，但作用十分____。例如，儿童缺____会患佝偻病；____是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。

3．维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的____物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。

种类

主要生理作用

缺乏症

脂

溶

性

维生素A

促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉

①____

维生素D

促进钙、磷的吸收和骨骼的发育

②____、骨软化症

水溶性

维生素B1

维持人体正常的③____以及④____的正常生理功能

⑤____

维生素B2

与⑥____的产生有直接关系，促进⑦____和细胞的再生，增进视力

口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等

维生素B6

帮助分解⑧____，参与氨基酸代谢

尚未发现典型缺乏症

维生素B12

保持健康的神经系统，用于红细胞的形成

恶性贫血

维生素C

维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力

⑨____

4.糖类、脂肪、蛋白质(三大产热营养素)

项目

糖类

脂肪

蛋白质

特有功能

人体最主要的①____物质

体内②____的能源物质

构成人体细胞的③____，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料

共有功能

组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量

食物来源

谷类、薯类等

肉类、植物油等

瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等

所有营养物质的作用都是提供能量？

虽然糖类、蛋白质和脂肪可以提供能量，但维生素、矿物质和水在调节身体功能、维持健康方面也起着至关重要的作用。

易错字：蛋白质糖类脂肪维生素无机盐膳食纤维

知识点1食物中含有人体需要的营养成分

1．(广东阳江期末)2023年10月26日，搭载神舟十七号载人飞船的长征二号F遥十七运载火箭在酒泉卫星发射中心发射并取得成功。你认为航天员到达空间站必须携带的维持生命的基本物质是()

A.水、氧气、食物

B．水、氧气、食物、保暖衣服

C．水、氧气、食物、香烟

D．饮料、氢气、食物

2．下列鉴定食物成分的方法中，错误的是()

A．稀碘酒滴在面包片上，变蓝色说明含有淀粉

B．鸡蛋清滴入沸水，有白色沉淀说明含有蛋白质

C．压挤熟花生种子，纸上有油渍说明含有脂肪

D．稀碘酒滴入豆芽汁中，变蓝色说明含有维生素

3．(山东枣庄月考)果蔬中含有丰富的维生素C，某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。下表所示为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁的滴数。下列叙述正确的是()

蔬菜种类

黄瓜汁

青椒汁

芹菜汁

蔬菜汁

蔬菜汁滴数(滴)

15

7

16

12

A.人类缺乏维生素C会患骨质疏松症

B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量

C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁

D．实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜中的多

知识点2食物中的营养成分对人体有重要作用

4．(海南模拟)海南粉，是以大米为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、煮熟的豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、香菜、竹笋及酸菜等辅料拌制而成的美食。关于其中含有的营养物质在人体内的作用描述错误的是()

A．米粉中的糖类可为人体提供能量

B．花生油属于脂肪是备用能源物质

C．牛肉中的蛋白质是建造身体的原料

D．香菜中的维生素C可以预防佝偻病

5．一般情况下，储存在人体内作为备用能源物质的是()

A．蛋白质 B．糖类

C．脂肪 D．维生素

6．(广西梧州中考)既可作为建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量的营养物质是()

A．脂肪 B．糖类

C．蛋白质 D．维生素

7．下列关于营养成分与其主要食物来源的搭配中，你认为错配的一对是()

A．糖类—马铃薯 B．