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饭店服务生试题带答案
1.以下哪项不属于饭店服务生的基本职责？
A.迎接并引导客人入座
B.厨房烹饪
C.提供菜单并解答菜品疑问
D.保持餐桌整洁
答案：B
2.在为客人点餐时，服务生应如何记录订单？
A.用纸笔手写
B.在心中默记
C.使用电子点餐系统或直接口头传达给厨房
D.以上都可以，视饭店规定而定
答案：D
3.当客人对菜品不满意时，服务生应首先做什么？
A.立即更换菜品
B.向客人道歉并询问具体问题
C.忽略客人抱怨，继续服务其他客
D.请厨房厨师出来解释
答案：B
4.饭店服务生在引导客人入座时，应走在客人的哪一侧？
A.左侧
B.右侧
C.前方
D.后方
答案：B
5.以下哪项不属于服务生在上菜前的准备工作？
A.检查菜品是否新鲜
B.确认客人订单
C.摆放餐具
D.清洁厨房设备
答案：D
6.当客人询问洗手间位置时，服务生应如何回答？
A.直接告诉客人具体位置
B.指示方向并提供简要说明
C.让其他客人带领
D.带领客人前往
答案：B
7.饭店服务生在为客人倒茶或水时，应倒至杯子的几分满？
A.三分满
B.五分满
C.七分满
D.九分满
答案：C
8.当客人离开饭店时，服务生应如何送别？
A.无特别动作，直接清理桌面
B.微笑送别并感谢光临
C.询问客人对服务的满意度
D.以上都是合适的送别方式
答案：B
9.饭店服务生在面对客人投诉时，应保持怎样的态度？
A.冷漠对待
B.积极倾听并尝试解决问题
C.立即反驳客人观点
D.请经理出面处理
答案：B
10.以下哪项是服务生在清理餐桌时应特别注意的？
A.快速清理，不影响其他客
B.仔细检查是否有客人遗留物品
C.只清理餐具，忽略桌面污渍
D.将餐具直接丢入垃圾桶
答案：B
11.当客人提出特殊要求（如无辣、少盐）时，服务生应如何处理？
A.直接拒绝
B.向厨房转达并确认能否满足
C.忽略客人要求，按常规准备菜品
D.请其他客人帮忙决定
答案：B
12.饭店服务生在为客人推荐菜品时，应考虑哪些因素？
A.客人的口味偏好
B.菜品的畅销程度
C.菜品的制作难度
D.以上都是考虑因素
答案：D
13.当客人对账单有疑问时，服务生应如何处理？
A.坚持账单无误，要求客人支付
B.重新核对账单并解释每一项费用
C.请经理直接处理
D.忽略客人疑问，继续服务其他客
答案：B
14.饭店服务生在客人用餐过程中，应多久巡视一次餐桌？
A.每5分
钟
B.每10-15分钟
C.每半小时
D.只在客人呼叫时巡视
答案：B
15.当客人对饭店环境提出不满时，服务生应如何回应？
A.承认问题并承诺改善
B.责怪饭店管理层
C.忽略客人抱怨
D.请客人到其他餐厅用餐
答案：A
16.饭店服务生在遇到醉酒客人时，应如何处理？
A.立即报警
B.保持冷静，尝试安抚并协助离开
C.与醉酒客人争吵
D.忽视其行为，继续服务其他客
答案
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