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2025年西式面点师实操考核试卷（含解析）.docx

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    2025年西式面点师实操考核试卷（含解析）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种面粉适合制作面包？

    A.中筋面粉

    B.高筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    2.制作蛋糕时，哪种油脂可以使蛋糕口感更加松软？

    A.花生油

    B.植物油

    C.黄油

    D.花生酱

    3.烘焙过程中，烤箱的温度控制在多少度最适宜？

    A.100℃

    B.150℃

    C.180℃

    D.200℃

    4.以下哪种甜味剂在烘焙中常用于调节甜度？

    A.糖粉

    B.糖浆

    C.糖蜜

    D.糖精

    5.在制作披萨时，哪种

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