模块三微生物的营养与代谢微生物与免疫07课件.pptxVIP

微生物与免疫主讲人徐莉模块三微生物的营养与代谢

1微生物的营养目录2微生物的培养3微生物的代谢CONTENTS

01微生物的营养

营养环境01头脑风暴

营养物质的种类微生物的营养类型营养物质进入细胞的方式选用和设计培养基养微生物营养01头脑风暴

住（环境卫生—环境因素对细菌的影响）温度、电位、pH、渗透压、光线、毒物提供培养条件养好微生物环境因素01头脑风暴

微生物的化学构成与各成分含量基本反映了微生物生长繁殖所需求的营养物的种类与数量。因此，它是培养微生物时，设计与配制培养基以及对生长繁殖过程进行调控的重要理论依据之一。微生物的化学组成与动植物细胞高度相似，反映了自然界生物细胞组成的共性。C、H、O、N、P、S，含量较多K、Mg、Mn、Ca、Fe，含量很少Co、Cu、Zn、Mo、Ni，含量极少（微量元素）02微生物的化学组成

微生物细胞中的这些元素主要以水、有机物和无机盐的形式存在。水分约占菌体湿重的70%～90%，含量最高。有机物主要是由糖、蛋白质、核酸、脂、维生素以及它们的降解产物与代谢产物组成。无机物参与有机物组成，或单独存在于细胞原生质内的无机盐等。元素细菌酵母菌霉菌碳C5049.847.9氮N157.55.2氢H86.76.7氧O2031.140.2磷P31.51.2硫S10.30.202微生物的化学组成

碳水化合物碳源氮源能源无机盐生长因子蛋白质核酸脂类无机盐水分水分细胞化学组成六大营养元素02微生物的化学组成

1、定义：凡可被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳架来源的营养物通称碳源。2、生理功能：提供细胞物质中碳素来源提供生命活动中所需要的能量3、碳源分类无机碳源，如CO2、碳酸盐有机碳源，如葡萄糖、淀粉等（碳源同时又是能源）碳源(carbonsource)03微生物的营养要素

自养微生物：无机碳源，如CO2、碳酸盐大多数细菌，所有放线菌和真菌：有机碳源，如葡萄糖异养微生物：淀粉等（碳源同时又是能源）知识拓展03微生物的营养要素

03微生物的营养要素细菌最喜欢的碳源是？问糖，尤其是葡萄糖及其多糖答发酵工业常用的碳源？问玉米粉、马铃薯等植物淀粉以及糖蜜答

可作为细菌的氮源：有机氮（氨基酸和蛋白质）无机氮（N2、NH3、铵盐、硝酸盐）等实验室中有机氮源——蛋白胨工业投加的细菌氮源——尿素发酵工业常用的氮源——花生饼粉、鱼粉、玉米浆等氮源03微生物的营养要素

细菌的能源种类有化学能、光能能源03微生物的营养要素哪些物质可以产生化学能？问有机碳源特殊的无机物（如S、Fe)答什么样的细菌利用光能？问含有光合色素答

大量元素：生长所需浓度为10-3~10-4mol/L的元素如P和S、Fe、Mg的需求量较大微量元素：生长所需浓度为10-6~10-8mol/L的元素如锌、锰、钴、铝、铜、硼、钒、镍等微量元素。无机盐(mineralsalts)03微生物的营养要素

无机盐的功能：构成细胞的组成成分；参与每的组成，构成酶的活性；调节和维持微生物的生长；特殊细菌的能源；无机盐(mineralsalts)03微生物的营养要素铁细菌、硫细菌分别以铁和硫为产能物质。

种类：嘌呤、嘧啶类、维生素类作用：嘌呤和嘧啶参与合成核酸和辅酶维生素，重要辅酶定义：不能自身合成，但不可缺少，必须外界少量供给的特殊营养物生长因子03微生物的营养要素多数细菌不存在生长因子问题。只有少数细菌需要外界提供现成的生长因子，才能生长，如乳酸菌需要多种维生素，因此只能生活在这些物质供应充足的环境，如牛奶中、肠道。

水对细菌有哪些作用？细胞物质的组成成分营养物质和代谢差内的溶剂与运输介质生化反应的介质维持细胞与环境温度的稳定维持蛋白质、核酸等大分子物质的稳定维持一定的渗透压，维持细胞的正常态水03微生物的营养要素

异养型：生长时需要复杂有机物作为营养物质的机体。自养型：生长时能以简单无机物作为营养物质的机体。化能自养型：X还原型+A氧化型X氧化型+A还原型+能量光能自养型：光能化学能色素04微生物的营养类型

C源：CO2、CO和CO32-绝大多数能“能吃苦也能享福”，优先利用；根据能源不同分为光能自养型细菌和化能自养型细菌。无机营养细菌（自养菌）04微生物的营养类型能否也利用有机物呢？问

紫硫细菌04微生物的营养类型绿硫细菌光能自养细菌（无氧有光）无机营养细菌（自养菌）

?（H2S类似植物光合作用中的H2O）04微生物的营养类型在较洁净的有光照池塘无氧臭（H2S)区在自然界的作用是什么呢？问?答光能自养细菌（无氧有光）无机营养细