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餐厅收款员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅收款员主要的工作设备是（）

A.炉灶B.收银机C.洗碗机D.冰箱

答案：B

2.顾客用现金付款时，收款员应该（）

A.直接收下，不用检查B.先检查真伪C.让顾客自己放到收款箱D.拒绝接收

答案：B

3.以下哪种支付方式不属于电子支付（）

A.微信支付B.现金C.支付宝支付D.银联云闪付

答案：B

4.如果收银机出现故障，收款员首先应该（）

A.自己尝试修理B.报告上级C.不理会，继续收款D.要求顾客等待

答案：B

5.餐厅收款员每天工作开始前需要做的是（）

A.核对前一天的账目B.直接开始收款C.检查收银设备是否正常D.打扫餐厅卫生

答案：C

6.顾客使用信用卡付款时，收款员需要（）

A.直接刷卡就行B.核对信用卡信息和顾客签名C.不需要做任何事D.拒绝使用信用卡

答案：B

7.收款员在收款过程中，发现账单金额计算错误，应该（）

A.偷偷修改B.按照错误金额收款C.及时更正并向顾客解释D.让顾客自己重新计算

答案：C

8.当顾客要求开具发票时，收款员（）

A.拒绝开具B.根据餐厅规定开具C.额外收取费用后开具D.让顾客自己去开具

答案：B

9.餐厅收款员应具备的基本素质不包括（）

A.诚实B.细心C.粗心大意D.有耐心

答案：C

10.收款员收到外币付款时，应该（）

A.按照自己的估算收取B.按照汇率换算后收取C.拒绝接收D.随便收取一个金额

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅收款员可能需要掌握的技能有（）

A.快速计算B.操作收银系统C.基本的外语交流D.制作餐品

答案：ABC

2.以下属于收款员收款时需注意的事项有（）

A.收款金额准确B.收款速度快C.顾客身份信息D.支付方式是否可用

答案：ABD

3.餐厅收款员在工作结束后需要做的事情有（）

A.核对当日账目B.清理收银设备C.准备第二天的收款工作D.打扫餐厅大厅

答案：ABC

4.影响餐厅收款效率的因素可能有（）

A.收款员的熟练程度B.顾客支付方式的选择C.收银设备的性能D.餐厅的温度

答案：ABC

5.以下哪些情况收款员应该拒绝收款（）

A.假币B.支付金额不足C.顾客态度不好D.过期的优惠券

答案：ABD

6.餐厅收款员的工作包括（）

A.收取顾客款项B.找零C.记录销售额D.采购食材

答案：ABC

7.为了避免账目错误，收款员可以（）

A.仔细核对每一笔账单B.定期进行账目盘点C.让顾客帮忙核对D.不做任何措施

答案：AB

8.餐厅收款员在处理顾客投诉付款问题时，应该（）

A.耐心倾听B.积极解决问题C.推诿责任D.不理会顾客

答案：AB

9.以下属于餐厅收款员安全防范工作的是（）

A.防范假币B.保护收银机内现金安全C.防止顾客逃单D.给顾客推荐菜品

答案：ABC

10.餐厅收款员的仪容仪表要求可能包括（）

A.整洁的制服B.干净的头发C.佩戴过多的首饰D.化淡妆

答案：ABD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.餐厅收款员不需要了解餐厅的菜品价格。（×）

2.收款员可以私自留存顾客多付的钱。（×）

3.只要顾客愿意，收款员可以接受任何形式的支付。（×）

4.收银机的账目数据不需要每天备份。（×）

5.餐厅收款员不需要和厨房工作人员沟通。（×）

6.收款员可以根据自己的心情决定是否给顾客找零。（×）

7.当收银机出现少钱的情况，收款员可以自己补上。（×）

8.餐厅收款员只需要在工作时间内待在收款台就可以，不需要做其他事情。（×）

9.顾客使用优惠券时，收款员不需要检查优惠券的有效性。（×）

10.收款员的工作只与收款有关，与顾客满意度无关。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐厅收款员在收款过程中如何防范假币？

答案：收款员可以通过触摸纸币的质感、观察水印、防伪线等辨别假币，也可以使用验钞机进行检测。同时要提高自身对假币的识别能力，对于可疑货币要进一步确认。

2.餐厅收款员如何确保账单金额准确？

答