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食堂询价制度【推荐】

总则

目的

为加强食堂成本控制，规范采购询价流程，确保食堂食材及相关物资的采购在保证质量的前提下，实现价格合理、成本最优，维护食堂的正常运营秩序和就餐人员的利益，特制定本制度。

适用范围

本制度适用于食堂所有食材（包括但不限于蔬菜、肉类、海鲜、粮油、调料等）以及与食堂运营相关物资（如餐具、清洁用品、厨房设备耗材等）的采购询价活动。

基本原则

1.公开透明原则：询价过程和结果应保持公开透明，确保相关信息能够及时、准确地传达给利益相关方，接受各方监督。

2.公平公正原则：对所有参与询价的供应商应一视同仁，给予平等的机会，避免任何形式的歧视和偏袒。

3.质量优先原则：在询价过程中，不能仅仅关注价格因素，要将食材和物资的质量放在重要位置，确保所采购的产品符合国家相关标准和食堂的使用要求。

4.成本效益原则：通过合理的询价和比较，在保证质量的前提下，尽可能降低采购成本，提高食堂运营的经济效益。

询价组织与职责

询价小组组成

成立专门的食堂询价小组，小组成员应包括食堂管理人员、财务人员以及至少一名职工代表。食堂管理人员负责组织询价工作的开展，协调与供应商的沟通；财务人员负责对价格的合理性进行分析和审核；职工代表参与询价过程，代表就餐人员的利益，监督询价工作的公平公正。

询价小组职责

1.制定询价计划，明确询价的时间、范围、方式等相关事项。

2.筛选和确定合格的供应商，建立供应商信息库。

3.向供应商发出询价函或进行电话询价，收集供应商的报价信息。

4.对供应商的报价进行整理、分析和比较，评估供应商的产品质量、服务水平等。

5.根据询价结果，提出采购建议，报相关领导审批。

6.负责与供应商进行谈判和协商，争取更优惠的价格和交易条件。

7.对询价过程和结果进行记录和存档，以备查阅和审计。

询价流程

询价准备

1.需求分析：食堂管理人员根据食堂的运营计划和实际需求，制定详细的采购需求清单，明确所需食材和物资的品种、规格、数量、质量要求等。

2.市场调研：询价小组通过多种渠道了解市场行情，包括走访农贸市场、超市，查阅相关行业资料，与其他食堂进行交流等，掌握当前食材和物资的大致价格范围和市场供应情况。

3.供应商筛选：从供应商信息库中筛选出符合要求的供应商，同时也可以通过网络有哪些信誉好的足球投注网站、行业推荐等方式寻找新的潜在供应商。对供应商的资质、信誉、产品质量、服务能力等进行初步评估，确定参与询价的供应商名单。

询价实施

1.发出询价函：根据采购需求清单，制定详细的询价函，明确询价的截止时间、报价要求、交货时间、质量标准等内容。将询价函发送给选定的供应商，可以通过邮件、传真、快递等方式进行。

2.电话询价：对于一些紧急或小额的采购项目，也可以采用电话询价的方式。在电话询价过程中，要做好记录，确保信息的准确性。

3.收集报价：在询价截止时间后，及时收集供应商的报价信息。对报价信息进行初步整理，检查报价是否完整、符合要求。

报价评估

1.价格比较：对供应商的报价进行横向比较，分析不同供应商之间的价格差异。同时，结合市场调研情况，判断报价的合理性。

2.质量评估：除了价格因素外，还要对供应商的产品质量进行评估。可以通过查看供应商提供的样品、资质证书、检验报告等方式，了解其产品的质量状况。

3.服务评估：考虑供应商的服务水平，包括交货及时性、售后服务、退换货政策等。良好的服务能够保障食堂的正常运营，减少不必要的麻烦。

4.综合评分：根据价格、质量、服务等因素，制定综合评分标准，对供应商的报价进行综合评分。评分结果作为选择供应商的重要依据。

谈判与决策

1.谈判协商：根据报价评估结果，选择得分较高的供应商进行谈判和协商。谈判的重点包括价格、交货时间、付款方式、质量保证等方面。通过谈判，争取更优惠的交易条件。

2.决策审批：询价小组根据谈判结果，提出采购建议，报相关领导审批。领导根据食堂的实际情况和询价小组的建议，做出最终的采购决策。

合同签订

1.起草合同：根据采购决策，与选定的供应商签订采购合同。合同应明确双方的权利和义务，包括产品名称、规格、数量、价格、交货时间、质量标准、付款方式、违约责任等内容。

2.审核签订：合同起草完成后，由财务人员、法务人员等对合同进行审核，确保合同的合法性和有效性。审核通过后，由双方代表签字盖章，合同正式生效。

询价周期与频率

常规询价周期

对于常用的食材和物资，应建立定期询价制度。一般来说，蔬菜、肉类等易腐食材每周至少进行一次询价；粮油、调料等耐储存物资每月进行一次询价；餐具、清洁用品等物资每季度进行一次询价。

特殊情况询价

1.市场价格波动较大：当市场价格出现大幅波动时，应及时启动询价程序，重新评估采购价格，确保食堂的采购成本不受过大影响。

2.新增采购项目：对于