1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 医师/药师资格考试

2025年西式面点师实操考核试卷（初级）实操技能培训难点突破.docx

2025年西式面点师实操考核试卷（初级）实操技能培训难点突破.docx

    1. 1、本文档共13页，其中可免费阅读4页，需付费20金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年西式面点师实操考核试卷（初级）实操技能培训难点突破

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：考察学生对西式面点基本概念、分类和制作工艺的理解。

    1.下列哪种原料不属于西式面点的主要原料？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.玉米淀粉

    D.猪油

    2.西式面点按照制作工艺可以分为哪几类？

    A.酥皮类

    B.酥类

    C.油酥类

    D.水油皮类

    3.下列哪种面点属于西式面点的油酥类？

    A.蛋挞

    B.蛋卷

    C.蛋挞皮

    D.蛋挞水

    4.西式面点的制作工艺中，哪一步骤是关键？

    A.发酵

    B.擀面

    C.油酥

    D

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    萧纽码 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    ·

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >