1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年烘焙师职业资格考试烘焙原料识别与应用试题卷.docx

2025年烘焙师职业资格考试烘焙原料识别与应用试题卷.docx

    1. 1、本文档共18页，其中可免费阅读6页，需付费20金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年烘焙师职业资格考试烘焙原料识别与应用试题卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料识别

    要求：请根据所学知识，从下列选项中选择正确的烘焙原料。

    1.下列哪种原料是烘焙中常用的发酵剂？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.发酵粉

    2.下列哪种原料在烘焙中起到增加体积和松软度的作用？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.发酵粉

    3.下列哪种原料在烘焙中起到增加风味和营养的作用？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.发酵粉

    4.下列哪种原料在烘焙中起到保持面团弹性和稳定性的作用？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.发

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    萧纽码 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    ·

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >