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高职焙烤技术在线课程建设的现状与挑战
前言
除传统的录播课程外，互动直播、在线答疑、学习论坛等多样化教学形式逐渐普及，增强了师生之间的交流和互动。部分课程结合了在线实验室和虚拟实训，弥补了实践环节受空间限制的不足。
焙烤技术强调操作技能与感官体验，在线课程难以完全替代现场实操，存在实践效果不足、操作细节难以精准传递的问题。虚拟仿真技术虽然有所发展，但尚不能完全模拟真实操作环境，影响学生实践能力的培养。
在线学习模式对学生的自律性和学习能力要求较高，但部分学生存在时间管理困难、学习动力不足等问题，导致学习效果不理想，影响课程整体教学质量。
随着人
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